CARACTÈRES QUI DISTINGUENT LES RACES. 115 
l'absence ou la présence des cornes , et qu'ils ont ensuite 
établi des subdivisions en se basant sur les formes variées 
que présentent le bois chez les Cerfs, les cornes osseuses 
recouvertes par la peau chez la Girafe, et les chevilles 
osseuses revêtues d'un étui corné chez les Antilopes, les 
Chèvres, les Moutons et les Bœufs. On pourrait croire, 
d'après cela, que les cornes, si elles sont susceptibles de 
varier d'une espèce à une autre, doivent offrir, au contraire, 
beaucoup de fixité dans leur forme quand on les envisage 
dans une seule espèce. Gela n'est pas rigoureusement vrai 
cependant, en ce qui concerne les ruminants domestiques de 
nos contrées. Les cornes varient dans leur forme, dans leur 
direction et dans leurs dimensions chez le Bœuf, chez la 
Chèvre et chez le Mouton. Elles peuvent même manquer tout 
à fait, non pas seulement chez quelques individus isolés, 
mais encore dans des races tout entières. Dans l'espèce 
bovine, par exemple, elles n'existent plus dans les races 
anglaises ou écossaises de Sufïblk à tête nue, d'Angus et de 
Gallovay ; elles sont très réduites dans leurs proportions 
chez les Bœufs de Durhaxa, d'Ayr et de la Normandie; elles 
sont de moyenne grandeur chez les animaux qui appartien- 
nent à la plupart des races françaises consacrées au travail, 
et elles acquièrent une longueur excessive chez les Bœufs de 
la race hongroise. Leur direction n'est pas moins variable. 
Elles forment dans la variété agenaise une sorte de crois- 
sant dont les pointes sont dirigées en avant et en bas ; elles 
sont ouvertes et dressées dans le Bœuf gascon et beaucoup 
d'autres, elles sont à convexité antérieure dans la plupart 
des Bœufs de Héréford et la race de Devon ; elles sont con- 
tournées en lyre chez les Bœufs hongrois, et affectent sou- 
vent une forme peu régulière dans les Vaches laitières du 
nord de la France, de la Normandie et de la Bretagne. 
Chez les bêtes ovines, les variations qui se font remarquer 
dans les caractères fournis par les cornes ne sont ni moins 
nombreuses, ni moins tranchées. Constatons d'abord qu'elles 
manquent dans les femelles de presque toutes les races, et 
qu'elles manquent également chez les mâles dans la plupart 
