LA STATIQUE CHIMIQUE DES ÊTRES ORGANISÉS. 309 
phénomène plus général de ce que nous appellerons volon- 
tiers, avec M. A. Gautier, la vie animale deîa plante. 
Que l'on mette une plante phanérogame dans une atmos- 
phère d'hydrogène, d'azote ou même d'acide carbonique, elle 
s'asphyxie; et par un séjour trop prolongé dans un te) 
milieu, les cellules chlorophylliennes perdent pour toujours 
la propriété de réduire l'acide carbonique. 
En résumé, tout être vivant consomme de l'oxygène. Cet 
élément est tellement indispensable que certains ferments, m 
défaut d'oxygène libre, respirent avec de l'oxygène qu'ils 
arrachent à des combinaisons chimiques peu stables, comme 
l'a montré M. Pasteur (ferments anaérobies). 
La plante, comme l'animal, absorbe doic de l'oxy- 
aérien, et cet oxygène détermine dans ses tissus, dans ses 
éléments anatomiques, des oxydations, des combustions. Le 
tal n'est donc pas exclusivement un appareil de rc 
tion; il bride aussi ses hydrates de carbone, ses mat: 
grasses, ses albuminoïdes. Netrouve-t-on pas d'ailleurs dans 
ses cellules des composés ré§ . tels que Vctsparag 
la glvtamine, qui sont, comme Vvrée chez l'animal, des 
produits de désassimilation des matières albuminonl - ! 
Le protoplasma végétal, même le protoplasma vert, tra- 
vaille à la façon du protoplasma animal. Il crée des matières 
organiques en abondance; mais il ne se contente pas d'opé- 
rer par réduction : il brûle aussi, il détruit et il consomme 
pour ses propres besoins des principes immédiats. A vrai 
dire, la substance protoplasmique n'a pas que ces deux 
modes de procéder; on sait aujourd'hui qu'elle met aussi 
en œuvre d'autres moyens, l'hydratation et les dédouble- 
ments. 
Les oxydations, qui s'opèrent dans les tissus-, contribuent 
pour une bonne part à la production de la chaleur animal»'. 
Les mêmes phénomènes chimiques, s'effectuant dans les 
taux, quoique avec moins d'intensité, doivent néanmoins 
donner lieu à des effets calorifique^ CFesl bien ce qu'on 
observe à certaines périodes du développement des plantes, 
particulièrement pendant la germination et la floraison. 
