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Ainsi s'explique ce fait observé par M. Uloth , qui a vu des 
graines d'Acer* platanoïdes et de Triticum germer entre des 
fragments de glace et enfoncer de longues racines dans ces 
fragments. On ne peut se rendre compte de la possibilité de 
cette pénétration que par la chaleur développée pendant la 
germination , qui a pu déterminer la fusion partielle de la 
glace. A l'époque de la fécondation , on a constaté dans le 
spadice des Aroïdées un excès de température sur le milieu 
ambiant, pouvant aller de 10 à 12°. Des phénomènes ther- 
miques ont été observés également sur les fleurs isolées des 
Cucurbita , Bignonia radicans, Victoria regia, etc. Il est 
probable que si l'on prenait la température des végétaux 
lorsqu'ils sont en pleine activité de nutrition et de dévelop- 
pement on aurait à enregistrer des manifestations calorifi- 
ques notables. Toutefois on peut dire qu'en général les végé- 
taux dégagent beaucoup moins de forces vives (chaleur, 
mouvement, électricité, etc.) que les animaux. Ils transfor- 
ment plutôt des forces vives , telles que la chaleur et la 
lumière solaire en forces de tension, tandis que les animaux 
changent en forces vives des forces de tension emmagasi- 
nées dans les matières alimentaires d'origine végétale. 
En ce qui concerne les principes immédiats, est-il vrai 
que les végétaux aient le privilège exclusif de leur élabora- 
tion ? — Il est incontestable que les plantes, grâce au proto- 
plasma chlorophyllien, jouissent seules de la faculté de réa- 
liser des synthèses dont le point do départ est très bas. 
c'est-à-dire au moyen de l'acide carbonique, de l'eau et de 
l'ammoniaque ou de l'acide azotique, composés empruntés 
au règne minéral. C'est ainsi qu'elles fabriquent en abon- 
dance, comme on l'a déjà dit, de la cellulose, des matières 
amylacées diverses (fécule ou amidon, inuline, etc.), des 
principes sucrés (saccharose, glucose, lévulose, man- 
nite , etc.), des gommes, des mucilages, des matières 
colorantes, nombreuses et variées; des corps gras (huiles, 
graisses), des résines, des essences, des acides (formique, 
acétique, valérique, malique, tartrique, citrique, benzoïque, 
tannique, etc.), des substances albuminoïdes (albumine 
