LA STATIQUE CHIMIQUE DES ETRES ORGANISÉS. 311 
végétale, gluten-caséine, gluten-fibrine, légumine, etc. . 
des alcaloïdes (quinine, morphine, strychnine, atropine etc.), 
de fasparagine, etc. 
Mais le protoplasma animal (le protoplasma incolore), lui 
aussi, peut élaborer, comme le protoplasma végétal, de nom- 
breux principes immédiats ; seulement le point de départ n'est 
plus le même, il est plus élevé que dans le cas précédent. 
La cellulose, que l'on a longtemps considérée comme une 
substance exclusivement végétale , a été découverte par 
M. Schmidt dans le règne animal. La tunicùie, c'est le nom 
qu'on donne à la cellulose animale, est contenue dans le 
manteau des tumciers et *\>:> ascidies, dans le Bquelette 
dés arthropodes, etc. M. Berthelot, qui a étudié cette subs- 
tance, a pu la transformer en glucose ordinaire. 
D'un autre côté, Claude Bernard a démontré que les cel- 
lules du foie fabriquent une matière amylacée, le glycogène 
ou zoamyline. 
Le protoplasma animal élabore donc de la cellulose et du 
glycogène; il fabrique, en outre, de la doxtrine, des su- 
( glucose, lactose, inosite); des matières colorantes 
(hémoglobine, hémocyauine. urobiline; les divers pigments 
des animaux inférieurs; des corps gras neutres; des acides 
gras; des savons; des cires; de l'acide chlorhydrique (dans 
le suc gastrique de l'homme et des animaux et dans la 
salive de l'un des plus grands mollusques de la Sicile, le 
Dolium g;tlea); des acides organiques non azotés (formiqoe, 
acétique, butyrique, bensoïque, lactique, etc.); des acides 
organiques azotés (urique, hippurique, glycocholique. tau- 
rocholique, etc.); une amide (urée); des amines-acides 
(glycocolle, leucine, sarcosine, taurine); des substances albu- 
ininoïdes diverses (fibrine, caséine, globuline, serine, etc.); 
enfin des bases organiques : la névrine, la bétaïne, la musca- 
rine, la protamine, la spermine, etc.; des leucomaïnes cliver 
ses (adénine, sarcine, xanthine, guanine. ca ruine, guani- 
dine, créatine, créatinine, etc.) et les ptomaïnes '. 
1. Ces alcaloïdes de la putréfaction se trouvent aussi dans les 
