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des cas, considérer comme infidèles, en ce sens que l'on est 
toujours dans l'incertitude, relativement à la transmission 
des caractères ou des aptitudes qu'ils possèdent, et desquels 
ils tirent toute leur valeur. En d'autres termes, chez les 
sujets issus d'un premier croisement, le plus souvent les 
caractères manquent de la fixité qui est nécessaire pour en 
assurer la répétition certaine chez les produits. 
Malgré cet inconvénient, il y a cependant deux opérations 
zootechniques dans lesquelles on est obligé de recourir, au 
moins au début, à des reproducteurs, mâles ou femelles, 
que l'on a obtenus par un premier croisement. Ces deux 
opérations sont : le croisement d'une race, d'une famille ou 
d'une population indigène dans une contrée, par des sujets 
choisis dans une autre race, et le métissage plus ou moins 
prolongé entre individus dérivant de deux races distinctes. 
Il arrive parfois que, dans une région plus ou moins éten- 
due, ou même simplement dans une exploitation rurale, on 
possède, dans une espèce domestique, une race ou une famille 
d'animaux qui n'est pas assez bien douée, au point de vue 
de la conformation ou des aptitudes, pour donner à l'éle- 
veur tous les bénéfices sur lesquels il serait en droit de 
compter. Presque toujours, ce qu'il y a de mieux à faire, 
dans de semblables circonstances, c'est de s'efforcer d'amé- 
liorer par sélection la race ou la famille locale. Les succès 
remarquables obtenus de nos jours, dans plusieurs de nos 
races bovines, par quelques-uns de nos plus habiles éle- 
veurs qui sont entrés dans cette voie, témoignent assez que 
l'on peut arriver, en procédant ainsi, aux résultats les plus 
satisfaisants. Cependant, il est des circonstances où la sélec- 
tion est impuissante à donner à l'éleveur une satisfaction 
complète, et où il est indiqué de tout faire pour obtenir que 
la population animale sur laquelle on opère revête, dans un 
temps plus ou moins court, les caractères et les aptitudes 
d'une race étrangère. Dans 'bien des cas on pourrait atteindre 
le but cherché, en introduisant de toutes pièces, dans la 
contrée ou dans l'exploitation, la race étrangère que l'on a 
en vue, représentée tout à la fois par des mâles et des lemelles 
