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de bons morceaux, parmi lesquels il désire surtout un rouget 
et un loup : 
Hamus et in mullum niiltitur alque lupum. 
{Epigr., II, 40.) 
Mais Ausone (Mos., 120-124) dédaigne le lupus commun, 
« qui, impropre à être servi sur nos tables, répand son 
odeur infecte dans les tavernes fumeuses. » 
Hic, nullos mensaritm lectus ad usus, 
Fervet fumosis olido nidore popinis. 
Le Sarcl (scarus). — Il est déjà mentionné par Ennius 
{Heduphagetica, 8, p. 167, Vahl.), par Festus (p. 253 a, M.) 
et par Varron (cité par A. GelL, VI (VII), 16, 5). Horace 
semble le placer parmi les mets les plus délicats : « Pâli et 
engraissé par les vices, tu ne trouveras de goût ni au sard 
ni à la gelinotte. » 
Pingicetn vitiis albumque... 
Nec scarus aut poterit peregrina iuvare lagoïs. 
[Epod., II, 50.) 
II nous apprend, de plus, que la mer qui baignait les côtes 
de l'Italie ne produisait point ce poisson : « Ni les sards 
que l'orage tonnant sur les flots de l'Orient aura amenés 
dans notre mer. » 
Aut scari 
Si quos eois intonata fluctibus 
Hiems ad hoc vertat mare. 
{Epod., II, 50.) 
Pétrone cite comme un signe du luxe et de la corruption 
du temps de César le fait d'apporter vivant pour la table le 
sard qui nage dans la mer de Sicile : 
Siculo SCARUS aequore mersus 
A d mensam vivus perdiicitur. 
{Sat., i 119, v. ÔJ8.) 
