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salades, légumes à Taigre, raves, asperges, artichauts, 
champignons, etc. Venait ensuite la vraie cena^ composée 
de 2, 3 et même 4 services. Au commencement du repas, 
.prière aux dieux, et vers la fin, offrande aux Lares de la 
mola salsa. Le dessert, comme chez nous, consistait en 
pâtisseries et en fruits frais ou confits. La cuisine, d'abord 
très simple, devint, sous l'Empire, un art très savant, par 
lequel on déguisait et variait à l'infini le goût des matières 
premières. 
Séance du 22 juin 1899. 
Présidence de M. Basset, président. 
L'ordre du jour appelle la délibération de l'Académie sur 
les pièces à fournir à M. le Préfet pour compléter le dossier 
du legs Ozenne. 
M. le Président donne lecture : 1° de l'extrait de la délibé- 
ration prise par l'Académie dans sa séance du 21 novem- 
bre 1895; 
2^ De la partie du testament de M. Ozenne, en date du 
18 juillet 1893, qui concerne l'Académie et qui est ainsi 
conçu : 
« 
« Je donne et lègue dix mille francs à chacune des Aca- 
« démies des sciences et de législation de Toulouse, dont 
« les revenus seront employés en récompenses à distribuer 
« pour encourager les études qu'elles patronnent. » 
« » 
Cette lecture terminée, l'Académie, après en avoir déli- 
béré, décide à l'unanimité des membres présents : 
1° Qu'elle se conformera scrupuleusement aux volontés de 
ce généreux bienfaiteur en employant les revenus provenant 
du legs ci-dessus « en récompenses à distribuer pour en 
« courager les études qu'elle patronne »; 
2° Qu'elle renouvelle aux membres du bureau le mandat 
et les pleins pouvoirs qu'elle leur avait déjà donné par sa 
