SÉANCE DU 16 NOVEMBRE 1899. 27 
croissance, la grossesse, le nourrissage et le travail. Dans 
ces cas, à cette ration d'entretien, ration minima, viennent 
s'ajouter les dépenses propres à la croissance, à la gros- 
sesse, etc. 
Cette ration correspond donc au travail physiologique, 
aux mouvements de la vie de relation qu'impose notre état 
social, et aussi à la radiation cutanée en rapport avec cet 
état. 
Elle doit être suffisante pour maintenir un adulte normal 
à son poids initial, et cela non seulement relativement à son 
poids total, mais aussi relativement aux poids de chacun 
des tissus, organes et substances chimiques. 
Cette ration doit donc être composée par la totalité des 
substances excrétées ou dépensées tous les jours par l'orga- 
nisme, de manière à les remplacer au fur et à mesure de 
leur mise hors d'usage. 
Principales conditions qui peuvent faire varier 
la ration d'entretien. 
Les dépenses de l'organisme, même limitées à celles 
qui correspondent à la ration d'entretien de l'adulte normal 
telle que je viens de la définir, peuvent varier sous trois 
influences, à savoir : le poids du sujets la température 
ambiante et le rapport de la surface au poids. 
Poids du sujet. — C'est là une cause de variations des 
dépenses si évidente qu'il doit suffire de l'énoncer. On pou- 
vait le prévoir, et toutes les expériences l'ont démontré : 
Toutes conditions e'gales d'ailleurs^ les dépenses de deux 
organismes sont en rapport avec leur poids. 
Les autres conditions étant les mêmes, en effet, il est na- 
turel qu'un lapin de 1 kilogr. dépense moins qu'un de 2 ki- 
logr., qu'un chien de 5 kilogr. dépense moins qu'un autre 
chien de 10 kilogr., et qu'enfin un homme de 50 kilogr. 
dépense moins qu'un autre de 80 kilogr. 
Ce fait, s'il n'avait été prouvé depuis longtemps, le serait 
