SÉANCE DU 16 NOVEMBRE 1899. 35 
procédés m'ont fait constater ensuite que pour que Turée 
éliminée dépassât 0^18 par kilogramme, il suffit d'ingérer 
1 gr. pendant Tété de nos climats, mais qu'il faut arriver à 
1«50 environ pendant l'hiver; ce qui en azote nous donne 
0816 pendant nos étés et 0^23 pendant nos hivers. Et comme 
précédemment, pour que la quantité d'azotés fournis à l'or- 
ganisme fût sûrement suffisante dans ces diverses condi- 
tions, j'ai élevé les azotés à 1^25 pour nos étés et à 1^75 pour 
nos hivers. 
Par le même procédé, j'ai trouvé que la quantité d'azotés 
nécessaire à l'organisme devait être dans les environs de 
1 gr. pendant la saison chaude des pays intertropicaux; et 
par analogie j'ai admis qu'elle devait être de 2 gr. pendant 
l'hiver des pays froids. 
C'est ainsi que je suis arrivé aux quantités que j'ai fait 
connaître dès 1895, comme correspondant à la ration d'en- 
tretien *. 
Ces résultats obtenus, je les ai soumis à une véritable con- 
tre-épreuve en dosant pendant des temps assez longs l'urée 
éliminée en ingérant des quantités d'azotés correspondantes 
à celles auxquelles j'étais arrivé pour les différentes saisons. 
Le tableau suivant reproduit la quantité d'urée et, par 
conséquent, d'azote qui s'élimine par les urines quand on 
donne ces quantités d'azotés ; et il est facile de voir combien 
les résultats confirment nos prévisions. 
Ces quantités sont toujours restées un peu supérieures au 
besoin de l'organisme, puisque toujours l'urée éliminée a 
dépassé l'urée de désassimilation. Une quantité des azotés, 
quantité minime il est vrai, a donc servi à faire de la 
chaleur. 
1. Congrès de médecine de Bordeaux, 1895. 
