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environ 40 calories par kilogramme de poids, soit, pour un 
homme de 65 kilogrammes, 2,600 calories. Or, d'après 
Richet, pour un homme de ce même poids la ration pour 
un travail modéré est de 3,100 calories, sur lesquelles 350 
représentent le travail ; il reste donc pour la ration d'entre- 
tien 2,750 colories, chiâre qui, comme on le voit, se rap- 
proche sensiblement du mien. 
D'autre part, Munk et Ewald, que j'ai déjà cités, accor- 
dent au soldat en garnison une ration de 3,000 calories; 
mais ainsi que je l'ai dit, c'est déjà là une ration correspon- 
dant à un travail, et, en supprimant 300 calories pour ce 
travail, nous arrivons au chiffre de 2,700 calories. 
Ainsi, au point de vue de la quantité des azotés comme au 
point de vue de sa valeur en calories, la ration d'entretien, 
telle que je l'ai fixée, s'éloigne peu de celles qui sont géné- 
ralement admises. 
Néanmoins, ces recherches me paraissent conserver toute 
leur importance. Il est d'abord intéressant d'avoir confirmé 
ces chiffres par une méthode tout à fait scientifique et aussi 
rigoureuse que le comportent les sciences biologiques; en- 
suite, je crois qu'il y aura un sérieux avantage à tout rame- 
ner dans cette étude, rations et dépenses, au kilogramme de 
poids; et, enfin, je considère comme capital désormais de 
tenir compte de l'influence de la température ambiante, 
puisque cette influence fait varier aussi bien les azotés que 
que les hydrocarbonés; et cela dans une proportion qui peut 
aller du simple au double sous l'influence des climats, et 
qui atteint encore le tiers sous l'influence des saisons. 
Telle est la composition que j'ai adoptée et dont je cher- 
che à me rapprocher autant que possible dans le dosage de 
l'alimentation; mais, je m'empresse de le dire, cette com- 
position n'est pas invariable, et la proportion des différents 
aliments qui la composent peut être modifiée de bien des 
manières. Deux points seulement doivent être considérés 
comme indispensables : le premier, que l'on ne saurait sans 
gros inconvénients adopter une ration fournissant un nom- 
