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la vie, où la fièvre typhoïde, mal acclimatée, exerçait moins 
de ravages que dans les villes du Nord. C'est encore une 
erreur. La salubrité de Toulouse est de cote moyenne, et, si 
le chiffre de la mortalité typhique est plus considérable à 
Paris, à Lyon, à Lille, à Saint-Etienne, à Marseille, à Bor- 
deaux, à Reims, à Rouen, au Havre ^; si la mortalité par 
tuberculose est plus fréquente à Philadelphie (29 %), à Mar- 
seille, à Paris (25 Vo)» à Londres (23,6 %), à New- York, 
à Bordeaux (16 7o), à Stuttgard, à Copenhague (15 et 
13 (°/o)^, etc., il faudrait énumérer par centaines les loca- 
lités où la proportion, quand elle n'est pas inférieure, n'est 
jamais supérieure à celle qu'on observe à Toulouse, c'est-à- 
dire de 30 décès typhiques et de 31 décès par tuberculose 
pour 10,000 habitants. 
La véritable raison de cette réputation usurpée, c'est que 
la vie était moins chère à Toulouse que dans nombre de 
grandes et même de petites villes plus industrielles. On y 
gagnait peu; un maçon, un couvreur, un charpentier ga- 
gnaient 1 fr. 75 c. à 2 francs par jour, et les autres salaires 
étaient à l'avenant; mais ils ne couraient guère le risque 
auquel le prix excessif de la vie expose les salaires d'aujour- 
d'hui. Les loyers n'étaient pas trop élevés; le petit consom- 
mateur obtenait à un prix modéré les denrées de première 
nécessité. On a vu le bois de chauffage ne coûter que 10 fr. 
le stère, alors qu'il devait coûter plus tard 18 et 20 francs; 
la viande de boucherie, avant de valoir 1 fr. 25 c. ou 1 fr. 50 c. 
la livre, se paya communément 60 centimes et 80 centimes 
le morceau de choix. L'hectolitre de vin valait 13 fr. 67 c. 
Le luxe était rare; il était représenté par les modes un peu 
suran lées d'une noblesse qui n'avait jamais vu la cour; le 
bourgeois, jaloux d'imiter les gens de qualité, ne les dépas- 
sait pas; la prudence, avant- tout, le gardait dans les opéra- 
tions^de son commerce. Descendant dégénéré des Bernuy et 
des d'Assézat, il ne s'aventurait que rarement au delà des 
1. Larrouy, loc. cit., IV. 
2. Dicl. encyclop. des sciences jnédicales (Descliambre), t. XXIV. 
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