LA PISGIFACTURE. 391 
grandes; on les y nourrit. On les élève, en somme, jusqu'à 
cequ'ils aient acquis une force suffisante. On fait des truites, 
comme un propriétaire de basse-cour fait de la volaille en 
donnant des œufs à couver, et, l'éclosion terminée, en ali- 
mentant les poussins. Môme les soins de la pisci facture vont 
plus loin encore, puisque on leur ajoute l'opération préli- 
minaire qui consiste à féconder artificiellement les œufs, se 
passant ainsi de la fécondation naturelle. Les conditions par- 
ticulières de la vie des poissons permettent une telle chose, 
impossible chez les animaux terrestres : ceux-là ont, du 
moins ceux auxquels l'homme s'adresse, une fécondation 
extérieure, contrairement à ceux-ci, où cet acte est interne. 
Les méthodes de piscifacture se perfectionnant, les truites 
ne furent plus les seules à s'y soumettre. On opéra sur des 
Saumons, puis sur les Aloses. Les Etats-Unis de l'Amérique 
du Nord, grâce à leur excellente Commission des Pêcheries, 
composée de naturalistes et de spécialistes, trouvèrent à leur 
emploi grand avantage. Ils ont repeuplé, avec ces procédés, 
plusieurs rivières, qu'une pêche immodérée avait rendu 
désertes. Ils ont acclimaté quelques espèces nouvelles. Un tel 
succès invita à persévérer, à étendre les opérations. On s'a- 
dressait d'abord, et de façon presque exclusive, aux poissons 
des eaux douces, ou à ceux qui, vivant en mer, viennent 
pourtant se reproduire en eau douce. On eut l'idée de tenter 
l'épreuve sur des animaux marins, non seulement Poissons, 
mais aussi Crustacés. Dès la fin du dernier siècle, on a 
essayé la piscifacture de la morue, des poissons plats, du 
homard. Ici, les résultats avantageux furent moindres. L'é- 
levage des œufs fécondés n'offre guère de difficultés, telle- 
ment est grande la perfection de l'outillage. Mais celui des 
jeunes, après l'éclosion, présente trop de conditions malai- 
sées à rassembler, surtout au sujet de l'alimentation. Sou- 
vent ces êtres, dans les circonstances naturelles, mènent 
une vie vagabonde au début de leur existence. Ils y sont 
adaptés; il la leur faut pour mener à bien leur développe- 
ment. Ils rencontrent alors la nourriture qui leur convient. 
Ils ne trouveraient point de quoi se satisfaire, si on les 
