LA PISGIFAGTURE. 395 
ment des plus actifs. On a inventé, en ce cas, des appareils 
fort ingénieux, où les œufs fécondés sont soumis à une sorte 
de battage continuel, par le seul eflet du courant de Teau. 
Si l'on faisait le total des établissements de piscifacture 
disséminés parmi les principaux des pays qui en possèdent, 
on trouverait que la majorité en est consacrée à la produc- 
tion des Salmonidés, des truites et des saumons. La pisci- 
facture fut créée pour eux, et c'est encore à eux qu'elle 
s'applique le mieux. Leur fécondation artificielle s'opère 
aisément, et de même l'incubation, comme l'alevinage. Les 
conditions naturelles tiennent le milieu entre les deux pré- 
cédentes : une eau courante, vive, pure, est indispensable, 
mais les œufs restent immobiles sur le fond où la femelle 
les a déposés. Partant, les appareils d'incubation qu'on leur 
destine se ramènent à des claies, autour desquelles on fait 
circuler sans cesse une eau aussi pure et aussi oxygénée 
que possible. Chaque œuf tient sa place dans une petite 
logette, et se trouve séparé des autres par un intervalle où 
l'eau passe sans difficulté. Telles senties qualités essentielles 
auxquelles les incubateurs doivent satisfaire. Mais il faut 
surveiller en surplus, car l'incubation est lente; elle dure 
deux ou trois mois, parfois davantage si la température est 
trop basse. Des soins continus sont nécessaires, qui consis- 
tent à éliminer les circonstances capables de nuire. L'eau 
qui passe dans les incubateurs doit êtra prise à une source, 
à une rivière non polluée, et venir au plus court. On la filtre 
au préalable, en l'amenant dans des réservoirs, où elle se 
dépouille sur des éponges, sur des lits de menu gravier. On 
arrange les claies de manière que l'eau arrive par en des- 
sous, emportant ainsi elle-même la vase qu'elle tient en sus- 
pension, et ne la laissant point se déposer sur les œufs. 
Malgré ces précautions, plusieurs de ces derniers périssent; 
on les reconnaît à leur opacité plus grande. Comme ils nui- 
raient à leurs voisins par leur putréfaction, on les enlève, 
et on pratique à cet effet une visite journalière de l'appareil 
entier. Enfin, il arrive parfois que, malgré tous les soins et 
toutes les précautions, des maladies se déclarent, des para- 
