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terminer leur développement, doivent se nourrir. Ne possé- 
dant plus en eux ce qu'il leur faut, ils cherchent autour 
d'eux. C'est, dans leur existence, une phase critique où plu- 
sieurs périssent, car ils changent en entier leur manière de 
subsister et de vivre. D'inactifs, ils deviennent actifs et 
chasseurs. Désormais, ils sont des alevins qui doivent tout 
recevoir des milieux, jusqu'à leur nourriture. Des conditions 
nouvelles se réalisent, auxquelles il leur importe de satis- 
faire. 
Les alevins, dans la nature, vivent aux dépens du planc- 
ton. Dès leurs premiers mouvements, ils se portent, rassem- 
blés en troupes, vers les zones superficielles et abritées des 
eaux; ils recherchent la lumière, la chaleur, le calme autant 
que possible. Ces conditions sont aussi celles que deman- 
dent, pour subsister et pour pulluler, la plupart des êtres du 
menu plancton. Les alevins trouvent donc autour d'eux, 
sans aucune difficulté, leur alimentation prête. Ils profitent 
d'elle et continuent à se développer. 
De telles circonstances deviennent malaisées à reproduire 
dans un élevage. Dès le moment où les jeunes poissons com- 
mencent à montrer quelque activité, on les enlève des appa- 
reils incubateurs et on les transporte dans des réservoirs 
plus vastes, dits bassins d'alevinage. Ils ont un espace suffi- 
sant pour se mouvoir, pour exercer leurs nageoires encore 
faibles. L'eau, sans cesse renouvelée, leur procure l'oxy- 
gène nécessaire à leur respiration. Mais il faut les nourrir- 
en outre, remplacer le plancton qu'ils trouveraient ailleurs 
s'ils étaient libres. Plusieurs aquiculteurs, dans l'élevage 
des truites, profitent des conditions où ils se trouvent pour 
leur livrer ce plancton même. Les jeunes truites se nour- 
rissent volontiers de petits Crustacés, Daphnies, Cypris et 
autres, communs dans les lacs et les mares. Si l'on possède 
à portée un étang contenant un tel plancton, il est commode 
de le ramasser en passant lentement un filet fin dans les 
eaux de surface, secouant la poche dans un vase où l'on 
accumule ainsi les produits de cette pêche, puis vidant ce 
vase dans le bassin des truites; celles-ci happent les proies 
