LA PISCIPAGTURE. 399 
qu'on leur distribue. Si l'on manque de pareils réservoirs, 
il est possible d'en créer. Un espace exigu et plein d'eau, 
voire un tonneau si le nombre de truites à nourrir n'est pas 
trop grand, peut en tenir lieu. On débute par se procurer 
du plancton comme ci-dessus; on le jette dans ce réservoir 
pour l'y faire multiplier. L'eau par elle-même ne s'y prête- 
rait point si on la laissait ainsi; elle ne contient pas assez 
de particules nutritives. Il est nécessaire de nourrir le planc- 
ton; ce à quoi on parvient en jetant dans l'eau, de temps en 
temps et de manière à ce qu'elle ne se corrompe point trop, 
des substances végétales à l'état de demi-décomposition, 
herbes aquatiques, fumier, etc. Le plancton abondamment 
nourri augmente et s'accroît. On n'a qu'à y puiser, avec une 
pochette à fines mailles, pour alimenter les truites à leur tour. 
Ces circonstances sont exceptionnelles d'ordinaire. Leur 
réalisation procure un avantage réel, car les alevins ren- 
contrent une nourriture de choix. Mais on peut s'en dispen- 
ser et suppléer à leur absence. Les alevins demandent, en 
somme, des aliments azotés, de grande capacité nutritive, 
réduits en menues parcelles et aussi frais que possible. 
Beaucoup de substances qui n'existent point dans la nature 
sous cette forme, mais que l'homme peut préparer, possè- 
dent de telles qualités : du jaune d'œuf durci et brisé en 
fragments, du foie, de la cervelle, de la rate, pris dans les 
boucheries ou abattoirs, légèrement desséchés, puis râpés, 
et d'autres encore. On obtient ainsi une poudre nutritive 
que l'on fait au moment même de l'emploi et que Ton dis- 
tribue journellement aux alevins, en ayant soin de ne point 
en donner au delà de la consommation, de s'ingénier pour 
que tout soit absorbé, afin d'éviter la putréfaction du sur- 
plus. Les jeunes individus profitent de cette nourriture; ils 
grandissent, grossissent; ils perfectionnent leur organisme, 
ils acquièrent progressivement une taille plus considérable 
et une vigueur plus grande. La piscifacture touche alors à 
sa fin. Il ne reste plus qu'à immerger, qu'à rejeter dans les 
eaux libres ou dans les étangs d'élevage ces êtres que l'on 
a ainsi conduits vers ce terme depuis leur extrême début, 
