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vapeurs provenant d'un mélange d'eau et d'alcool- fournis- 
sant de la vapeur à 80° ou 85". A cette température, l'alcool 
mélangé à l'eau, et destiné àêtre distillé, ne laisse volatiliser 
que l'alcool, et celui-ci passe à la distillation avec un maxi- 
mum de concentration, atteignant près de 100° Gay-Lussac. 
L'eau qui lui était mélangée s'écoule au dehors, comme 
résidu de cette distillation. 
Il se passe là le même phénomène que dans l'appareil 
Ménard; mais celui-ci, vu le mode de chauffage, ne peut 
donner que de l'alcool à 90°, tandis que mon appareil fournit 
de l'alcool entre 98° et 100». 
J'étudie en ce moment une modification qui permettra 
d'obtenir de l'alcool à 100°, avec un abaissement de prix des 
plus considérables, et par conséquent des plus importants 
pour le commerce et pour l'État lui-même. 
Ce dernier appareil, construit spécialement pour obtenir 
dans un état parfait de pureté les gaz contenus dans une eau 
minérale, peut, comme le précédent, servir, ainsi qu'on vient 
de le voir, pour obtenir des alcools éthyliques parfaits, 
absolument purs, et permettant de faire faire un pas consi- 
dérable à l'hygiène, relativement à la diminution du nombre 
des alcooliques, dont les écarts moraux sont provoqués sur- 
tout par les alcools supérieurs toujours abondants même 
dans les eaux-de-vie les plus pures. 
Je crois, en donnant l'idée de ces appareils, avoir atteint 
un double but utile à la science hydrologique et à l'hygiène. 
