LES VARIATIONS DU CLIMAT DE TOULOUSE. 221 
qu'eux dans la pleine liberté des échanges atmosphériques. 
Exposés comme il convient dans nos vergers, taillés à point, 
on voit s'épanouir à l'envi le pommier, le pêcher gaulois, 
ami du plein vent, le cerisier de Cappadoce, le châtaignier, 
le figuier d'Italie, le noyer de Perse, le prunier de 
Damas, etc. '. Et toutefois que cette nomenclature exotique ne 
donne pas à croire que nos terres sont meublées avec les 
dépouilles des cultures étrangères, quoi qu'en aient écrit 
quelques botanistes. Cette hypothèse serait d'ailleurs toute 
à l'avantage de notre climat, assez souple en ses œuvres 
pour imiter à s'y méprendre les produits de l'Orient, toute 
à l'honneur de notre sol, assez riche pour fournir de lui- 
même les ressources nécessaires à une production à laquelle 
il ne semblait pas préparé. Si flatteuse qu'elle soit, on doit 
lui substituer la réalité avec les mêmes avantages. Que le 
prunier soit venu de la Syrie, que le noyer soit venu de la 
Perse, que le noisetier, que le cerisier soient originaires du 
Pont, tout cela est fort- possible; Pline le dit, il faut le 
croire; mais le sage se défie de l'absolu. Le naturaliste sait 
bien que la Syrie n'est pas l'unique patrie des onze variétés 
de prunes qu'il connaît, et nous savons, nous, qu'il y eut en 
Europe, dans la plus lointaine antiquité, des variétés qui ne 
pouvaient appartenir à aucune nationalité asiatique; comme 
si l'on disait, oubliant que « les produits sont plus ou moins 
estimés selon les climats, la nature du terrain et le mode de 
culture », que la prune est originaire du département de 
Lot-et-Garonne et de son voisinage, parce que la véritable 
prune d'Agen, la prune dite robe-sergent, ne s'acclimate pas 
ailleurs^. 
On a malheureusement trop souvent raisonné de la sorte, 
s'en fiant à l'enseigne pour déterminer la provenance de la 
marchandise, Le noyer, quoiqu'il ne réussisse bien qu'en 
terre légère, prospérait dans le midi de la France dès le 
1. De La Bergerie, Histoire de VagricuUure, 1815. 
2. L. Bruguière, Le Prunier et la préparation de la prune iiAgen. 
Paris, Masson, 1893. 
