LES. VARIATIONS DU CLIMAT DE TOULOUSE. 223 
celui qui la faisait déborder jadis, aux pieds des dieux, dans 
la coupe des hiératiques libations. 
LA VIGNE. 
La vigne fatale à Fonteins! Il percevait à Toulouse même 
une taxe de quatre deniers par amphore, ce qui revient à 
dire environ fr. 60 par litre ^ Un administrateur a-t-il pu 
être accusé de crïmine vinario dans un pays où le vin 
n'existait pas? Et cependant Hérodian, dans son IV® livre; 
Diodore, dans le V^; Athénée, dans le VHP, assurent qu'on 
ne pouvait faire mûrir le raisin dans l'intérieur des Gaules; 
et dès lors nous écoutons Tite-Live lorsqu'il raconte que les 
Gaulois ne furent en Italie que pour y chercher l'ivresse. « Il 
leur advint de goûter du vin, qui premier leur fut ap- 
porté d'Italie, dont ils trouvèrent le breuvage si bon et furent 
si transportés du désir et de la volupté d'en boire, que sou- 
dainement » ils partirent^. N'oublions pas combien l'erreur 
était familière aux anciens quand il s'agit de nous. Quelle 
étrange chose ! Voici un pays où la vigne « apparaît déjà 
d'une manière certaine au début du miocène », où elle se 
modifie insensiblement et, plus exactement, où elle s'amé- 
liore pendant le cours des siècles, se rapprochant ainsi de 
plus en plus « de notre vigne moderne >, si bien qu'on a pu 
établir entre elles des comparaisons, souligner des ressem ■ 
blances'% et c'est à ce pays que les historiens de l'antiquité 
refusent la possession d'une production dont la présence se 
révèle aujourd'hui dans tous les dépôts géologiques. Je ne 
vois pas vraiment ce que l'histoire ancienne peut envier à la 
légende. 
1. Maffre, Etahllasemenls agricoles du Midi sous la domination 
romaine (BulL de la Société archéologique deBéziers), 2e série, t. VI. 
2. Vie de Furius Camillus, par Plutarque, trad. d'Amyot. 
d. A. Gautier, Les perfectionnements de la vinification dans le 
Midi de la France (Revue des Pyrénées, 1890, 4e trim.) 
