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sortie de la vapeur est ainsi retardée sans que celle de 
Toxygène soit entravée. 
Les plantes aquatiques ont souvent servi d'exemple pour 
montrer que les stomates seraient bien les organes de la 
transpiration. En effet, les plantes qui vivent submergées ne 
transpirent point et sont en même temps dépourvues de 
stomates. D'autre part, elles respirent et assimilent; on de- 
vrait donc s'attendre à y voir subsister les stomates si ceux-ci 
sont essentiellement les organes de l'assimilation et de la 
respiration. 
A cela on peut répondre que, si les plantes aquatiques 
n'ont pas de stomates, elles n'ont pas de cuticule à la sur- 
face de leurs feuilles. Les échanges gazeux peuvent donc te 
produire par osmose à travers les parois de l'épiderme, 
comme, l'ont montré les expériences de Deveaux. Les sto- 
mates, comme organes de la respiration et de l'assimilation, 
sont donc inutiles aux plantes aquatiques. La cuticule, qui 
rend les parois des cellules épidermiques imperméables, est 
indispensable aux plantes aériennes pour empêcher une 
trop grande déperdition d'eau qui n'est pas à redouter chez 
les plantes aquatiques. 
En somme, les stomates ont pour rôle et pour fonction de 
permettre l'entrée et la sortie du gaz carbonique et de 
l'oxygène, et si, en même temps, ils laissent échapper de la 
vapeur d'eau, c'est qu'il est impossible qii'il en soit autre- 
ment. S'il m'était permis de comparer les stomates à un or- 
gane du corps humain, je les comparerais aux poumons 
qui ont pour fonction de faire entrer l'oxygène et sorlir 
l'acide carbonique, mais qui ne peuvent remplir ce rôle 
qu'en rejelant en même tenips une certaine quantité de va- 
peur d'eau. La transpiration pulmonaire, comparable à la 
transpiration des plantes, a lieu aussi bien en hiver, lorsque 
l'organisme a besoin de toute sa chaleur, qu'en été lorsqu'il 
a intérêt à en perdre. 
Le fait que le dégagement de vapeur d'eau par les plan- 
tes augmente beaucoup, toutes choses égales d'ailleurs, 
dès que les tissus sont tués, nous montre encore que la trans- 
