BULLETIN DBS TRAVAUX DE L'ACADÉMIE. (29 
Il établit d'abord l'importance des matières salines pour le 
jeu régulier de l'organisme et il expose ensuite les travaux qui 
ont prouvé la nécessité de la constance du milieu intérieur, en 
ce qui concerne ces matières. C'était là une première précision, 
mais portant sur leur ensemble. Il résume enfin la conscien- 
cieuse statistique de Richet et Lapicque (1895) qui portait 
la totalité de l'alimentation de la population de Paris pendant 
un an et leur permit de fixer approximativement les dépenses 
d'un kilogramme d'adulte parisien. 
Mais si les quantités trouvées par ces auteurs nous fixaient 
sur les dépenses de l'adulte en matières salines, elles ne nous 
fixaient pas sur ses besoins. Or, ce sont ces besoins que le 
D r Maurel a cherché à déterminer de 1901 à 1904 ; et les résultats 
ont été les suivants : 
Dans les conditions de la ration moyenne d'entretien, un 
adulte doit recevoir pour chacun de ses kilogrammes : Potasse, 
Ogr. 06; chaux, gr. 015 ; magnésie, Ogr.05; fer, Ogr. 002; 
acide phosphorique, gr. 05 ; acide sulfurique, Ogr. 06 et chlo- 
rure de sodium, gr. 20. 
Ces chiffres sont peu éloignés de ceux de Richet et de Lapicque 
et leur sont le plus souvent un peu inférieurs. Les dépenses de 
l'adulte de Paris dépassent donc un peu ces besoins. 
Les quantités de matières salines représentant ces besoins, 
sauf environ gr. 15 de chlorure de sodium qu'il faut ajouter à 
nos aliments, s'y trouvent naturellement quand ceux-ci sont 
suffisants pour les substances organiques: albuminides, corps 
gras et hydrates de carbone. A l'état de santé, il n'y a donc a 
s'occuper que de ces dernières. 
Mais, par contre, la ration saline devient forcément insuffi- 
sante quand l'alimentation, pour une raison quelconque, tombe 
sensiblement au-dessous de nos besoins pour les substances 
organiques. Or, comme dans ce cas il peut y avoir nécessité à 
maintenir la ration saline normale, le D r Maurel a fait préparer 
un composé salin comprenant toutes les matières salines qui 
nous sont nécessaires et dans la proportion où elles le sont. 
Mais, leur mélange dans un liquide donnant lieu à un précipité, 
il a dû exclure de son composé salin la chaux et le fer et en 
