BULLETIN DES TRAVAUX DE l'aCADÉMIE. 529 
M. le D^" Maurel fait une communication sur : Les principes 
qui doivent diriger V alimentation dans les deux années. 
Avant d'aborder son sujet, il déclare que son intention n'est 
nullement de critiquer les règlements actuels. Il se propose 
seulement d'étudier cette alimentation en se basant sur les 
données scientifiques. 
Les besoins alimentaires des deux armées étant des plus 
variables et les rations devant varier avec ces besoins, le D"" Mau- 
rel pense que, tout en admettant des rations types, il faut aussi 
admettre qu'on puisse les modifier selon les besoins présumés 
des troupes. Or, le corps médical étant seul capable d'évaluer 
en même temps ces besoins et les aliments propres à les cou- 
vrir, le D^ Maurel estime que c'est au corps médical que doit 
revenir la direction et la surveillance de l'alimentation. 
Quoique l'évaluation des besoins ne puisse se faire que d'une 
manière approximative, il pense qu'elle pourra encore rendre 
de réels services. Elle sera facile pour le corps médical, en 
tenant compte des indications suivantes : 
1« Pour fixer une ration, il suffit d'évaluer : a) les azotés 
nécessaires; b) le nombre total de calories. 
2^ Quelles que soient les occupations, la ration doit com- 
prendre les aliments nécessaires à l'entretien et ceux corres- 
pondant au travail physique. 
3° La ration moyenne d'entretien de l'homme moyen normal 
peut être évaluée à 100 grammes d'azotés et à 2.500 calories. 
4° Cette ration correspond aux dépenses pendant les saisons 
intermédiaires; mais l'observation a prouvé que le nombre des 
calories doit être diminué d'un sixième pendant nos étés et, au 
contraire, être augmenté d'un sixième en hiver. La ration 
peut ainsi descendre à 2.000 calories en été et arriver à 3.000 ca- 
lories en hiver. 
5° Les modifications dues à la température ambiante ne doi- 
vent porter que sur les ternaires. Les dépenses en albuminoïdes 
n'étant pas sensiblement modifiées par la température am- 
biante, les azotés alimentaires peuvent rester fixés à 100 gram- 
mes, 
6° Ces rations d'entretien ainsi modifiées par la température 
