496 SÉANCES DE JUIN. 
Sous ce titre, le D' Maurel étudie les causes de la grande 
cherté des vivres et les moyens d"y remédier. 
Parmi les causes, il cite : 
1° L'insuffisance des récoltes de 1915 pour les céréales et pour 
le vin, insuffisance due aux influences climatériques et au dé- 
faut de main-d'œuvre; 
2° Les réquisitions faites par l'armée; 
3° L'augmentation du fret ; 
4° Les bénéfices exagérés des intermédiaires; 
5° Le nombre de ces derniers; 
6° L'élévation brusque des salaires d'une partie de la classe 
ouvrière. 
Ces causes générales exposées, il étudie plus spécialement la 
crise du froment, du vin et celle des corps gras. 
Notre production en froment devant être encore sûrement 
insuffisante cette année, il propose d'abord de maintenir le blu- 
tage au moins à 75%, et, ensuite, d'autoriser le mélange jusqu'à 
une proportion définie, de la farine de notre riz cochinchinois à 
celle de froment. Le riz est aussi nourrissant que le froment et 
il est moins cher. De plus, comme il provient de notre colonie, 
nous le payerions en billets de banque, tandis que nous devons 
payer le froment étranger en or. Pour l'année 1915, l'utilisation 
de notre riz nous aurait permis de faire une économie réelle de 
plus de 150 millions et elle aurait laissé en France plus de 
400 millions d'or qui sont allés à l'étranger. 
Pour le vin, M. Maurel espère que son prix diminuera à la 
prochaine récolte, pourvu qu'elle arrive à 40 millions d'hecto- 
litres. La moyenne de nos récoltes dépasse 50 millions. Dans le 
cas d'insuffisance, on pourrait, comme on l'a fait cette année, 
recourir au cidre ou à la bière, 
Enfin, pour les corps gras, le D r Maurel évalue d'abord les 
quantités qui nous sont nécessaires, puis celles qui nous man- 
quent, et il montre que ces dernières peuvent être finalement 
remplacées par les corps gras de nos colonies : la végétaline et 
la cocose, tirées du coco et de l'huile d'arachides. Il suffit que 
l'État veuille nous les réserver et assurer leur arrivée. Le 
D r Maurel insiste sur ce point que ces corps gras coloniaux ont 
