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vie civile avec l'obligation, pour la grande majorité, de 
pourvoir à leurs dépenses et à celles de leur famille, avec 
leur salaire, probablement moindre que maintenant; et que 
deviendrait ce salaire, en présence de la cherté des vivres 
dus à leur rareté! La simple prudence nous impose donc de 
prévoir un déficit élevé de notre froment, largement pour 
l'année en cours ainsi que pour celle qui la suivra ; et pour 
ne pas rester au-dessous de nos prévisions de le porter dans 
les environs de 30 millions de quintaux. Trop heureux, je le 
répète, s'il a été exagéré. Or, ce chiffre approximatif étant 
admis, voyons comment nous pourrions arriver à combler ce 
déficit. 
Je donne, dans le tableau suivant, notre production 
moyenne de nos céréales pendant les dix années qui ont pré- 
cédé la guerre, j'y ajoute la comparaison de nos importations 
et de nos exportations, et j'en déduis notre consommation : 
SUCCEDANES 
Froment. . . 
Méteil 
Seigle 
Sarrasin . . . 
Maïs 
Orge 
Sorgho l . . . 
Millet». ... 
Fèves- 
Féverolles * 
Avoine 
l'ROliliCTIUX 
88,431,275 
1,672,660 
13,094,400 
1,607,310 
5,616,110 
9,744,560 
113,578 
177,270 
689,640 
017,340 
48,596,690 
IMPORTATIONS 
et 
EXPORTATIONS 
+ 15,362,188 
+ 7(13. 725 
— 23,290 
+ 5,887,729 
+ 1,032,233 
y> 
+ 54,218 
+ 587,274 
» ? 
+ B, 837,901 
CONSOMMATION 
105,460,118 
13,795,1*8 
4,589,950 
11,503,839 
10,800,793 
11 
231. ils 
1.297,914 
» ? 
.•,'■.'131.596 
1. I.a statistique ne mentionne que le sorgho et le millet à balai. 
2. Pour la production, les statistiques dilleiTiicient la fève et la féverole. Mais dans les 
importations et exportations, il n'e>t question que de la fève. 
