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dant ces dix années, de 1904 à 1913, a été seulement de 
1,306,980 quintaux métriques, étaient aussi insuffisantes 
pour couvrir notre consommation. Pour assurer cette der- 
nière, nous devions y ajouter 587,274 quintaux demandés 
à l'importation. Or, de nouveau, leur production a dû être 
inférieure cette année; et, de plus, il est probable que leur 
importation a dû être moindre. Enfin, leur production, qui 
doit déjà suffire à certains besoins spéciaux, est trop faible 
pour pouvoir donner un sérieux appoint pour combler un 
déficit du froment évalué dans les environs de 25 millions 
de quintaux. 
Parmi les succédanés métropolitains autorisés, il ne nous 
reste donc que le maïs et l'orge, qui sont habituellement 
destinés presque exclusivement aux animaux. 
Maïs. — Notre production en maïs est relativement peu 
considérable. Elle ne représente que la moitié de notre con- 
sommation; l'autre moitié nous est fournie par l'excédent 
de nos importations. Or, ces dernières nous ayant fait défaut, 
et notre production ayant été diminuée, on voit donc que 
l'on ne peut guère compter sur cette céréale pour remplacer 
le froment qui nous manque. Du reste, le maïs n'est guère 
cultivé que dans le Midi et plus spécialement dans le Sud- 
Ouest. Aussi, ce n'est guère que dans quelques départements 
de cette région, les Landes, les Basses-Pyrénées et la Haute- 
Garonne que les Préfets pourront trouver une quantité de 
maïs suffisante pour couvrir l'insuffisance du blé. 
Orge. — Sa production est plus abondante. Sa moyenne 
décennale dépasse 9 millions de quintaux. Néanmoins, elle 
est encore insuffisante, ainsi que le prouve l'excédent de 
nos importations qui dépasse 1 million de quintaux. Vu 
cette production, quoique elle ait dû être diminuée comme 
celle des autres céréales, et quoique privée, au moins en 
partie de ses importations, je pense qu'à la rigueur, à la 
condition d'en priver nos animaux, nous pourrions en dis- 
traire une certaine quantité pour notre propre alimentation. 
