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00 7,, celui du seigle de 55 à 00 % et Q, ue celui du sarrasin 
ne dépasse pas 28 %• Gomme on le voit, on ne saurait donc 
invoquer la faiblesse du rendement, qui est sensiblement la 
même que pour les autres succédanés. 
D'une manière indiscutable, les succédanés métropolitains 
sont donc insuffisants pour combler le déficit du froment, 
puisque tous sont eux-mêmes déficitaires. Mais ce point 
établi, et tout en ne comptant pas sur eux pour combler ce 
déficit d'une manière complète, h'y avait-il pas lieu, dans la 
situation un peu difficile que nous traversons, de chercher 
à utiliser les disponibilités qu'ils pouvaient présenter? Ces 
succédanés ne sont pas uniformément produits dans toutes 
les régions. Quelques-unes en produisent assez pour dépasser 
leur consommation; et, dès lors, une certaine quantité peut 
rester disponible. Or, cela étant, j'estime que le Gouverne- 
ment a bien fait de faire son possible pour les utiliser. Il faut 
qu'il soit démontré à la population que si nous avons recours 
aux succédanés coloniaux, d'un transport difficile et qui les 
rend coûteux, c'est parce que les nôtres sont insuffisants; et 
cette insuffisance ne pouvait se démontrer que par le recen- 
sement. On ne peut donc qu'approuver le Gouvernement de 
s'èlre adressé d'abord à nos propres ressources. Mais pour les 
utiliser, deux voies s'offraient à lui. Voici la première: après 
un recensement qui lui aurait permis de connaître les disponi- 
bilités pour chacun de ces succédanés, il aurait pu les répar- 
tir également dans tous les départements, en tenant compte 
de leurs besoins pour les quantités et de leurs habitudes pour 
les qualités des succédanés. Cette manière de procéder aurait 
placé tous les départements autant que possible sur le pied de 
l'égalité. Je sais bien que cette répartition eût été difficile; 
que même en cherchant à la faire avec la plus grande équité, 
elle aurait donné lieu à de nombreuses réclamations. Mais 
c'est là le sort inévitable de l'autorité; il faut que, forte de 
sa conscience, elle sache s'y exposer, pour les écouter si elle 
les trouve fondées, et pour imposer ses décisions dans le cas 
contraire. 
