LA CRISE DB NOS CÉRÉALES MÉTROPOLITAINES. 181 
13° Que, en attendant, l'utilisation du riz pour notre pain 
nous permettrait de laisser aux animaux notre entière pro- 
duction des céréales qui leur sont destinées ; 
1 ï Que les difficultés dépendant du transport de ce riz 
et du prix élevé de Bon fret, sont de relies que l'État peut 
résoudre ou du moins atténuer dans une large mesure; 
15" Enfin, qu'il est d'une sage prévoyance, de la part de 
l'État, de se réserver cette grande quantité de riz, ne serait-ce 
que pour éviter, que pur l'intermédiaire des neutres, il n'aille 
ravitailler nos ennemis. 
Je n'ai envisagé dans ce travail que les moyens de remé- 
dier au déficit du froment; et, on le voit, c'est par nos pro- 
duits coloniaux que seulement nous pouvons le faire. Nous 
avons vu aussi quel appoint important a pu déjà nous donner 
l'Algérie dans notre crise du vin. En IW5, elle nous a donné 
le cinquième de la récolte de la métropole, c'est également 
grâce à nos corp» gras coloniaux, la noix de coco et l'ara- 
chide, que nous avons pu atténuer notre crise en corps 
gras; et si nous le voulons, ce sont nos céréales coloniales 
qui remédieront à la crise du froment. Je voudrais également 
que l'on y pensât: nos colonies surtout, sous forme ûe viandes 
frigorifiées, peuvent nous être de grande utilité pour nous 
assurer notre consommation en viandes pour laisser notre 
cheptel se reconstituer. Enfin, sans avoir la même impor- 
tance, il sérail à désirer que, pour remédiera noire crise du 
charbon, on eût la p 'utiliser celui du Tonkin. Il nous 
a déjà rendu service pendant la guerre de Chine, il me 
semble qu'il pourrait encore nous en rendre. Six mois nous 
séparent de l'hiver prochain. <>r, dans six mois, on peut 
faire beaucoup, quand on a pour soi la loi et la main-d'œuvre. 
Je me permets de soumettre ces quelques idées aux hommes 
d État chargés de notre ravitaillement. 
