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couverts par 90 gr. à 100 gr. de ces substances, ces statisti- 
tiques me conduisirent à cette conclusion que, si l'on tient 
compte que c'est là ce qui revient à chaque habitant ( 150 gr.) 
quel que soit son sexe et son âge, on verra qu'on ne saurait 
plus douter de ce fait que la quantité d' 'azotés dépensée par 
la France est suffisante pour suralimenter toute sa popu- 
lation; et que si une certaine partie de cette population, 
ne l'est pas, c'est que l'autre lest doublement. 
La suralimentation azotée pour la France prise dans son 
ensemble, ainsi prouvée, il me restait, pour montrer son in- 
fluence sur l'arthritisme, à établir la concordance entre les 
centres les plus suralimentés et ceux présentant le plus de 
manifestations hérédo-arthritiques, c'est-à-dire, les malfor- 
mations, la diminution de la masculinité et la diminution de 
la natalité. Je le fis d'abord pour les départements en 
montrant qu'il y avait une concordance entre ceux à faible 
natalité et ceux à grande consommation d'azotés, et récipro- 
quement entre ceux qui en consommaient peu et qui con- 
servaient une natalité assez élevée. Voici quelques chiffres : 
Les chefs-lieux de douze départements à faible natalité dé- 
pensent, par an et par habitant, 33 kilog. 765 d'azotés, tan- 
dis que les grandes villes et chefs-lieux de douze départe- 
ments à natalité élevée n'en dépensent que 26 k. 470. 
C'est donc une différence de 7 kilog. par an, soit sensible- 
ment d'un quart. 
Je trouvais encore le même rapport entre les différents 
quartiers d'une même ville, comme Paris. Ce sont les quar- 
tiers riches, qui ont l'alimentation la plus azotée, qui ont la 
natalité la plus faible. 
Enfin, quoique avec moins de précision, je constatais le 
même rapport en comparant les dépenses en azotés des diffé- 
rentes nations et leur natalité. Cette dernière est peu élevée 
chez les nations dépensant moins d'azotés que nous. 
Je terminais donc cette partie de mon étude par ces con- 
clusions : 
1° Que les rapports que nous avons constatés, en étudiant 
nos départements et nos villes, entre la suralimentation 
