SUR LA NON RÉVEKSIBÎLITÉ DKS PHÉNOMÈNES. 69 
Pour mieux se représenter le mécanisme de ces transfor- 
mations on peut les exprimer par des formules: 
(l)72Az03H + 36G«Hi20« + 740 = G-2Hii*Azi«022 + l44Go2 + 196H20. 
Ac. nitrique. Sucre. Albuminoïde. 
(2) C"2Hii2Azi8 022 4-l510 = 9GoAz2H*-f63Go2 4^8H^O. 
Albuminoïde. Urée. 
(3) GOAz2H* + 2H^Oii:Go3(AzH*)2. 
Urée. Carb. d'ammoniaque. 
(4) Go3(AzH02+60=:2AzO3H + Go=^ + 3H2O. 
Carb. d'ammoniaque. Ac. nitrique. 
Il va sans dire que ces formules, surtout les deux pre- 
mières, ne représentent le phénomène que d'une façon ap- 
proximative. La transformation de l'acide azotique en albu- 
minoïdes (1) est une réaction endothermique qui n'est 
possible que grâce à la décomposition d'une quantité consi 
dérable de sucre. C'est pour cela que les albuminoïdes ne se 
forment, en général, que dans les feuilles vertes capables 
d'élaborer du sucre. Dans la série des transformations de la 
matière azotée, c'est la seule réaction qui ne se fasse pas 
d^ns le sens spontané et qui ait besoin de l'intervention 
d'une énergie extérieure. 
Les albuminoïdes des végétaux, absorbés puis assimilés 
par les animaux, subissent diverses modifications dont la 
plus importante et la plus caractéristique est la transfor- 
•mation en urée (2); c'est une combustion incomplète qui dé-- 
gage une grande quantité de chaleur. Mais l'énergie poten- 
tielle accumulée dans les albuminoïdes n'est pas entièrement 
libérée par la réaction (2); l'urée en renferme encore une 
notable partie. 
La fermentation ammoniacale de l'urine, pendant laquelle 
l'urée est transformée en carbonate d'ammoniaque (3), en 
libère une certaine quantité. L'ammoniaque qui se trouve 
dans tous les sols provient en presque totalité de la décom- 
position des albuminoïdes soit par les réactions 2 et 8, soit 
par des réactions exothermiques analogues. 
