130 MEMOIRES. 
Le maïs était très répandu. C'est par 15.000 quintaux à 
la fois que les représentants Paganel et Dartigoeyte réquisi- 
tionnent en faveur de Toulouse celui des districts de Revel 
et de Yillefranche*. Le maire de Pompertuzat, qui en a livré 
à un département voisin 180 setiers achetés pour le compte 
de Toulouse et depuis longtemps payés, est sommé de rem- 
bourser, sous peine d'être traduit en justice^. 
Le Bureau des subsistances finit par trouver qu'il reçoit 
trop de maïs et pas assez de blé. Il demande le rembourse- 
ment en seigle des 64 quintaux de maïs avancés à Montes- 
quieu-Volvestre et des 80 quintaux avancés à Rieux. L'abon- 
dance de cette céréale offre du moins un avantage : entrant 
dans la proportion des deux tiers dans la fabrication du 
pain de la ville, elle éloigne la famine. 
Pendant longtemps, on ne l'utilisa pas pour le pain de 
munition; mais à partir de janvier 1795, l'armée, n'ayant 
pas assez de blé, la réquisitionna, — ce qui contribua à 
augmenter la pénurie de pain dans la population civile. 
Bien entendu, les articles d'épicerie manquaient, et il était 
fort difficile de s'en procurer. Les gros commerçants toulou- 
sains de ce temps. Courtois, Daubert, Destrem, Marie l'aîné. 
Sauné, Pourquier, Saint-Clair, Duffé, pour venir en aide à 
leurs concitoyens, chargent deux d'entre eux de faire l'achat, 
à Bordeaux, aux risques et périls du groupe, de « sucre, 
café, huile de poisson, morue, drogues pour la teinture, cas- 
sonnade, riz, indigo >. 
L'affaire ne réussit pas On se tourna du côté de Marseille, 
où le négociant Daubert fut chargé de se procurer 40 quintaux 
de poivre, 25 quintaux d'alun, 25 balles de coton, 200 caisses 
de jalap, de la gomme arabique, de la noix de galle, de la 
cochenille, etc^ 
Notons, en passant, que le sucre, si prisé par nos contem- 
1. 21 février 1794. 
2. 17 mars 1794. 
3. 29 septembre 1794. 
i 
