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Picot put, en qualité de professeur et de directeur, s'instal- 
1er là, y demeurer jusqu'au passage de l'Empereur, reçu à 
Toulouse au milieu d'un enthousiasme exubérant, qui eut 
pour résultat de faire accorder à la Ville une foule de béné- 
fices, notamment la propriété, sans bourse déliée, du terrain 
des remparts et du monastère des Carmes, vers la fin de 
l'Empire, Picot de Lapeyrouse, membre de l'Institut, alla 
vivre à Paris, laissant ses fonctions à son fils Isidore. Elles 
devinrent vacantes vers 1830. Noulet était tout désigné pour 
les occuper. Il fut d'abord nommé professeur de culture au 
Jardin, et ce titre figure sur sa première publication, son 
Précis analytique. Diverses notes de la presse toulousaine 
soulignèrent son succès, et pourtant on ne lui octroyait pas 
la direction qui lui avait été promise. Un concurrent avait 
paru. M. Moquin-Tandon arrivait de Montpellier où il avait 
honorablement conquis ses deux doctorats, de Marseille où 
il avait débuté dans l'Université. Il s'installait à la Faculté 
de Toulouse en 4833; très appuyé, il n'eut qu'un mot à dire 
pour devenir directeur du Jardin. Noulet jugea qu'il ne pou- 
vait rester dans une position subalterne sans manquer à sa 
dignité, car Moquin avait son même âge. Il donna fort sim- 
plement sa démission. La presse locale unanime manifesta 
ses regrets. Dans un article particulièrement sympathique 
nous avons puisé le paragraphe cité plus haut. 
Noulet prendra dignement sa revanche en préparant la 
publication de sa Flore du bassin sous -pyrénéen, 1837, 
et, avec la collaboration de son ami le D"" Dassier, le Traité 
des champignons comestibles suspects et nénéneux du bassin 
sous-pyrénéen, 1838, orné de superbes planches en couleur. 
Alors sonna l'heure d'une juste réparation: La Ville fonda 
pour lui une chaire d'agriculture, la première en province, 
croyons-nous. Il devait professer plus de quarante ans avec 
des connaissances scientifiques supérieures au niveau ordi- 
naire du savoir des agronomes de ce temps; il apportait à 
son enseignement l'expérience acquise sur ses propres mé- 
tairies, dans un contact fréquent, depuis plus de quinze ans, 
avec les cultivateurs de son cher Venerque. 
