QUELQUES POÈTES DES JEUX FLORAUX. 41 
sédaient le secret de toutes les bonnes recettes, on accueillait 
avec empressement leurs conseils et leurs avis. 
Les Ordonnances furent, pour le Midi de la France, ce qu'a- 
vaient été lés Evangiles de Quenouilles (1) pour les provinces 
du Nord et la Belgique. Cet amusant badinage, dont Fouquart 
de Cambrai, Antoine du Val, Jean d'Arras furent vraisembla- 
blement les premiers auteurs, eut, à la fin du quinzième siècle 
et dans le courant du seizième des imitateurs nombreux. Parmi 
ceux-ci, Pierre du Cèdre. Il ne fait pas qu'imiter, il copie; des 
passages entiers sont empruntés aux modèles flamands. Recon- 
naissons lui pourtant le mérite du cadre et de l'exposition. 
Toulouse, avec ses rues, ses faubourgs, ses vieux usages et la 
physionomie de ses habitants, revit tout entière dans sa des- 
cription. L'allusion au Livre Blanc ^ registre vénérable qui con- 
tient les franchises et coutumes de la ville, est ingénieuse et 
bien faite pour piquer la curiosité. L'auteur réussit enfin par 
une prosodie facile et l'emploi très habile de la langue d'Oc à 
donner une saveur particulière à son récit. 
Tel quel, son livre est un document précieux pour l'histoire 
et la philologie. L'exorde en est à la fois pompeux et 
ironique : 
Ensieguen las grandas coustumas 
Escriutas per diversas plumas; 
Coma on deu far filhols et festas 
Ordenadas per las sabias testas 
Das (2) habitantas d'esta villa. (3) 
Suivent les noms et adresses des matrones les plus connues, 
(1) Les auteurs y racontent les très divers et souvent très libres propos 
par lesquels les fileuses du pays de Flandre ont coutume d'égayer leurs 
veillées. 
(2) Le texte porte las^ version qui nous paraît défectueuse. 
(3) S'en suivent les grandes coutumes écrites par diverses plumes; — 
comment on doit faire les baptêmes et les fêtes — ordonnés par les doctes 
esprits — des habitantes de cette ville. 
