LES RÉGIMES ALIMENTAIRES. 49 
LES RÉGIMES ALIMENTAIRES 
Par LE D^ GESGHWIND. 
Depuis plus d'un demi-siècle que je m'occupe de médecine 
(ma thèse de doctorat date du 27 décembre 1867!) combien 
en ai- je vu passer de ces régimes, soit normaux à l'état de 
santé, soit spéciaux pour l'état de maladie. Et combien diffé- 
rents et parfois contradictoires ! Dans le régime normal, que 
de variations dans le nombre et la composition des repas, 
dans la façon de manger, dans ce qu'on a appelé la technique 
du repaSj c'est-à-dire la conduite générale à tenir avant, 
pendant et après le repas en dehors de l'ingurgitation propre- 
ment dite des aliments : faut-il, par exemple, se préparer 
à manger, en abandonnant, au préalable, tout travail physique 
violent, toute préoccupation intellectuelle? Faut-il éviter, 
pendant le repas, une lecture absorbante ou une conversation 
soutenue; puis, après le repas, faut-il faire la sieste ou bien 
se promener? Le vieux dicton de nos pères : « Après le repas 
le feu ou le pas », s'accordait assez, sur ce point, avec un 
des aphorismes de l'École de Salerne : Post cœnam stabis, 
aut passus mille meabis. 
Il est vrai qu'un autre de ces préceptes donnait un peu 
moins de latitude au sortir de la table : « Post prandium 
sta, post cœnam ambula. » 
Le régime doit-il être carné ou végétarien? et dans quelle 
mesure ? Et, comme toutes ces règles sont sujettes à variations 
ou même à contradictions! Et combien davantage, quand il 
s'agit du régime des maladies, de la goutte ou de sa cousine 
