LES RÉGIMES ALIMENTAIRES. 57 
par la satisfaction qu'ils nous donnent, par le plaisir qui 
accompagne tous les actes que nécessitent, chez l'animal, la 
conservation et la propagation de l'espèce, par la repulsion 
pour les aliments qui ne nous conviennent pas, ainsi que par 
le dégoût souvent irrémédiable que nous éprouvons même 
pour ceux qui nous ont plu jadis, quand nous en avons abusé 
un jour. 
Et alors la conclusion de tout ceci n'est-elle pas évidente? 
C'est que chacun, comme je viens de l'indiquer, se fasse son 
régime en suivant ses goûts, son appétit en profitant de son 
expérience, de son observation de soi; telle chose passe bien, 
telle autre passe mal. 
Il pourra tenir compte d'ailleurs, jusqu'à un certain point, 
des indications de son médecin du moment. Ces indications 
actuelles, Armand Gauthier les a assez bien résumées comme 
il suit : 
1° Ne pas demander à l'alimentation plus que le nécessaire 
déterminé par la satisfaction de l'appétit non artificiellement 
surexcité. 
2» Régler la quantité et le choix des aliments de telle sorte 
qu'il n'en résulte, après le repas, ni digestion laborieuse et 
lourde, ni somnolence, ni incapacité de travail physique et 
intellectuel; 
3° Ne pas exclure en principe la viande de l'alimentation 
c'est un aliment facile à digérer; mais n'en user que modé- 
rément et en tempérer toujours l'usage par celui des légumes 
herbacés. 
40 Boire à sa soif mais en n'ingérant pas de trop grandes 
quantités de liquide à la fois. Boire du vin avec modération. 
En principe, il est bon de diviser la ration quotidienne 
en plusieurs repas, trois au moins; mais ceux-ci ne doivent 
pas être équivalents comme quantité et comme composition 
qualitative. 
Un même régime ne convient pas à tous les organismes. 
Certains se trouvent bien de repas multiples, d'autres de 
régimes restreints : tel sujet supporte mal l'absence ou la 
