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X)ier ttnfc t>i e r 5 i 0 ff et? Brief* 
SBdlfche 91us?bpume aufzuziehen , fff um? nun IdngU etn>a^ gewonltcheS. !^au pjlam 
Set bie $fttjje, wie bie göjfanien, unb biefe bringen, wie jene, ohnfehlbar ^dume heroor, 
wo nicht bie Sttdiife, welche grolle Siebhaber oon beiben fwb, fie in ber (gebe zernagen* 
Sie haben bei uns? einen ziemlichen Mangel an 3?uebaumholze: um be&piflen allein perbie* 
net biefer 25aum, mehr angezogen zu werben. Die grddjte aber geben einen zweiten $e* 
weggrunb hiezu ab* Diefe nämlich jmb nicht nur angenehm zu effen ; fte geben , uberbem, 
ein reichliche^ Oehl / wobei man in ber (Schweiz bc£ am?ldnbtfchen Oehfö, be£ $3aumohl£ 
entbehren fan, unb auch Piel Butter erfparet, woburch benn beffo fettere $dfe gewonnen 
werben: ein S&ortjjeil, ben wir um? jum Wugenmerf zu machen auch Urfache höben* 3um 
SJerfpeifen prellen fte ba$ £)ebl au$ ben fruchten falt; zum trennen iff ba3 auö (Gerojfeten 
gut genug* (Gin nicht unangenehmer Sicweur ijf auch Uß Sfuöwaffer, Hß in ber franzbj?» 
fchen 6chweiz ober bcm Pays de Vaud fo gdng unb gebe/ wie hier bab Ätrfchenwalfer, 
obgleich lange fo mizlich nicht, ijf* Unten wil ich 3hnen Pon beiben bie Bufammenfejung 
mittheilen. 
Die n?ilt»en ^irfchbdnnte zu erzielen unb zu Permehren, ijf ba$ leichtejfe Pon allen, 
unb Beberman betaut* (Gleichwohl hat ihr Hinzen felbjt Por ben 3tm$dumen noch einen 
großen Vorzug* SentgjfenS würbe er ihn bei uns haben* Sir haben nicht zu Piel betreibe 
in unfernrSanbe, unb ba$ ^ranbweinbrennen nimt uns einen beträchtlichen Xheil Pon bem* 
jenigen weg , was? wir hoch zum 5M)l unb Brob nothig höben* Sir tonnen baber faum 
jemalf ber folfbaren fremben ^orneinfuhr entbehren* Sie, wenn wir aus Äirfchen nnb al* 
lerlei £)bjf 53ranbwein zu brennen anjtngen, unb zu bem (Gttbe Äirfchen nnb anbere £bjf* 
bäume/ Pon wilberober auch zahmer Wrt, in Stenge anpflanzten? hiezu gefehlte leere$ldze 
höben wir ja genug* Die fchlechten Wetter würben, ohne Pon betreibe entblofiet zu fein, 
bömit befezet werben tonnen, nnb Piele teilen lange Leihen tonten wirbaPon haben, wenn 
wir auch nur für gut fdnben, nufere Sanbjfrajfen bamit zu betleiben* So mit bem Wn* 
genehmen bas? 9l«zliche Perbunben ijf, folte eS uns ba fchwer werben, fleine ^inbernijfe zn 
uberwinben, bie wir fo kid)t uberwinben tonnen? bei? 9Iuzem?, ben man oon bem getrof* 
neten £>b|fe haben fan, nicht zu erwähnen, fo giebt bas? eine, wie baS anbere, 23ranbwein: 
baran wirb 9Wemanb zweifeln Wm? Äirfc&en aber brennet man ihn porndmlich in ber 
6chweiz, nnb erfparet baburch nicht nur ben fonjf zu erfaufenben Seinbranbwein, fonbern 
auch noch ben fo Pielen itornbranbwein (d)* 3a, Sein felbjl tonten wir unsT, nach 
bem Beifpiet ber (Gngldnber, am? Wepfeln nnb Birnen machen (e), wie nicht weniger (Gjng* 
GO ^irfcbenwafTer ober ©eift mtrb bet uns , fonberlidj im ö&erlan&e , häufig bcfHUtvct; idj b«be beffen gattj 
groffe ^fifTer ool gefeben, unb ttnrb wegen bem ©efdjmaf/ unb ©efunbbeit fealbc x f bem Sraniweiu oorge* 
jootett / fonberltcf) ber oon febmarjett Ätrfcfcen* — Sern* 1769. 
(e) jfner machet man »tef Süßem aus» SCepfetn, Sirnen/ unb i'trfdjett* t)ie Araber werben ban in ^dune trttS 
unb Saumfdfjuten gefdet / bie aufflefdjoffene Skmchcn mit ber geit aejweiat ♦ ba&er fomt^/ bai in ber 
©chweij alte gautte bol öbiibaume lieben* — SafeL 1766* 
