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T / objet principal du Nouveau Dictionnaire 
d’Histoire naturelle , étant de considérer les divers 
sujets dont il traite sous le point de vue de leur uti¬ 
lité réelle, de leur application aux arts, au com¬ 
merce et à l’agriculture, on s’est occupé d’atteindre 
ce but autant qu’il a été possible ; et afin d’y arriver 
plus certainement, les coopérateurs de cet ouvrage 
se sont distribué les sujets qui leur sont plus fami¬ 
liers. Ainsi les articles qui se rapportent à l’agri¬ 
culture et aux diverses sciences dont les documents et 
les préceptes de cet art se composent, ont été traités 
par une heureuse réunion de physiciens agricul¬ 
teurs et d’agriculteurs physiciens. La théorie a 
éclairé la pratique, et celle-ci a souvent opposé 
l’expérience aux spéculations théoriques, pour arri¬ 
ver à des résultats utiles. On a voulu que l’art sur 
lequel reposent les richesses nationales , et qui fait 
les délices de toutes les personnes honnêtes , reçût, 
dans un ouvrage fait pour les gens du monde au¬ 
tant que pour les académiciens, les développemens 
dont il est susceptible dans l’état actuel des sciences. 
MM. Thouin , Cels , Parmentier , Bosc , Dutour 
et Tollard, avantageusement connus dans cette car¬ 
rière féconde de la fortune publique , se sont imposé 
cette tâche glorieuse, et les nommer, c’est dire qu’elle 
est bien remplie. Quelquefois il a fallu , en traitant 
des détails d’agriculture et de jardinage, sacrifier la 
nomenclature triviale à la nomenclature plus exacte 
des naturalistes. Plusieurs de ces articles ayant été 
traités par MM. Tollard frères, marchands grainiers, 
fleuristes, botanistes et pépiniéristes $ rue de la 
Monnaie , place des Trois-Maries, n° 2, au bout du 
Pont-Neuf et au coin du quai de la Féraille; il sera 
avantageux de s’adresser à ces cultivateurs pour les 
