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plus exquis , que dans les climats tempérés et froids. Les 
abricots de Damas , et ceux même du midi de la France y 
sont supérieurs, en qualité, aux abricots qui viennent près 
de Paris. Les variétés de ce fruit qu’on a obtenues par la 
culture sont nombreuses. Voici les principales dans Tordre 
de leur maturité , qui est plus ou moins retardée selon les pays. 
L 3 abricot-précoce ou hâtif-rnusquê . Son fruit est petit et 
applati à ses deux extrémités ; il a une rainure bien caracté¬ 
risée ; l'amande est amère. Il mûrit au commencement de 
juillet et se reproduit par ses noyaux. On peut ne pas greffer 
l’arbre qui le porte. 
L 3 abricot blanc , improprement appelé abricot-pêche. Sa 
chair est délicate et d’un goût qui approche de celui de la 
pêche. Cette variété se charge de beaucoup de fruits , et exige 
plus de chaleur pour leur maturité. 
L 3 abricot commun. C’est le plus gros de tous, après Y abricot* 
pêche ; mais sa forme varie singulièrement, lorsque l’arbre 
est soumis aux entraves de l’espalier. Son mérite est de rap¬ 
porter beaucoup. Le fruit est peu aromatisé , sur-tout dans le 
nord de la France, et sa chair est pâteuse. Il mûrit en juillet. 
U abricot Angoumois. Il est plus petit et plus alongé que 
les deux premiers. Cet abricot est excellent : sa chair est fon¬ 
dante , son goût agréable , vineux, légèrement acide. L’es¬ 
palier lui convient très-peu, il aime le grand air, se plaît 
sur les coteaux calcaires; et dans le midi de la France, où il 
est commun,. on le préfère à toutes les autres espèces qu’on 
trouve, en comparaison , fades et peu odorantes. Il mûrit au 
milieu de juillet : son amande a un petit goût d’aveline nouvelle. 
h 3 abricot de. Provence . Sa chair est plus sèche que celle de 
Y Angoumois ; mais il est plus doux que lui , également vi¬ 
neux et très-aromatisé. Son amande est douce. IL mûrit dans 
le même temps que le dernier. 
L 3 abricot de Hollande ou amande aveline . Il est petit 
comme VAngoumois et mûrit aussi au milieu de juillet. Sa 
chair a beaucoup d’eau, et un goût relevé : son amande a un 
goût d’aveline et un arrière-goût d’amande douce. 
IJ abricot violet. Ce fruit est petit et d’une médiocre bonté. 
Sa chair est rougeâtre et son amande douce. Il mûrit au corn-» 
mencement d’août. 
U abricot alberge. Celui-ci n’aime que le plein vent, se 
multiplie par noyaux, et réussit parfaitement dans les envi¬ 
rons de Tours, oû on ne le greffe point. Son fruit mûrit à la 
fin de Télé. Il est petit, sa chair est fondante , d’un goût vi¬ 
neux et légèrement amer. Son noyau,grand et plat, contient 
une amande grosse et amère* 
