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plante dans sa jeunesse ; tandis que cela n’a pas lieu dans la 
fausse oronge. 
La vraie oronge est très-recherchée sur les tables les plus 
délicates du midi de la France ; mais elle ne se trouve pas 
aux environs de Paris. Voyez au mot Oronge. 
Un autre, F Agaric escurent, Agaricus campestris Lin* 
est encore plus connu et plus employé que Y oronge, c’est celui 
qu’on appelle proprement Champignon ( Voyez ce mot ), et 
qu’on cultive sur les couches, dans des caves pendant l’hiver , 
et en plein air pendant l’été. On en fait usage par toute l’Eu¬ 
rope dans les ragoûts, et à Paris peut-être plus qu’ailleurs. Il 
se trouve aussi dans les pâturages qui ne sont ni trGp secs ni 
trop humides. Il est assez difficile à caractériser , de manière 
à ne pas craindre de méprises, souvent dangereuses pour 
ceux qui les font , par sa ressemblance avec les espèces voi¬ 
sines , presque toutes vénéneuses. Il a un pédicule court 9 
épais * plein et blanc ; un chapeau hémisphérique dans sa 
jeunesse et plat dans sa vieillesse ; des lames d’abord couleur 
rousse, et ensuite brunes et noires, selon son âge. On trou¬ 
vera au mot Champignon , la manière de le cultiver et de 
l’employer dans la cuisine. 
Lamarck a figuré les caractères de ses Amanites ou des 
Agarics dont il vient d’être question, à la pl. 882 de ses Illus¬ 
trations des Genres. 
Il ne reste plus, pour compléter ce qu’on a à dire sur les 
agarics de Linnæus , que de parler de ceux à chapeau sans 
pédicule, ou à pédicule latéral, dont Lamarck a fait un genre 
particulier sous le nom de Merure, et qu’il a figuré pl. 885 
du même ouvrage. 
Trois sont plus communs que les autres : l’un croît sur le 
chêne , l’autre sur le bouleau , le troisième sur l’aune. Ils ont 
joui autrefois d’une certaine célébrité, mais il paroît que c’est 
parce qu’ils étoient confondus avec d’autres champignons. On 
les distingue sous le nom à’agaric mâle . Leur substance est co¬ 
riace et fongueuse. Ils sont peu charnus. On les emploie dans 
le Nord pour la teinture noire. 
Bulliard a proposé une division des agarics en deux grandes 
sections, dont les Merures forment la première : ce sont les 
Chantererres de Lamarck. ( Voyez ce mot. ) La seconde 9 
bien plus nombreuse , renferme les espèces dont le pédicule 
est central.Elle est subdivisée en deux autres; savoir : 1 9 .ceux 
dont le pédicule est fistuleux ; 2 9 . ceux dont le pédicule est 
plein. Ces derniers se subdivisent encore en agarics à feuilles 
\curvilignes ; lactescens , et non lactescens ,* à feuillets libres ; 
à collet sans volva ; à volva sans collet; et à collet et volva . (B)* 
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