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ployées clans les aliment mais on y en trouve deux ou trois 
dont les fleurs répandent une odeur très-suave. 
La quatrième section est formée des ails dont les feuilles 
sont cylindriques et caulinaires, et dont Fombelle porte des 
bulbes. On y remarque d'abord l'Ain des vignes allium 
yineale Lin. , qui est une des plus communes dans certains 
pays, que les vaches mangent avec plaisir,, et qui donne à 
leur lait Fodeur qui lui est propre. On doit y réunir aussi 
l'Ain du Canada y allium Canadense Lin. qui a été mal à 
propos placé dans la division suivante , et qui infecte si fort 
îe lait des vaches dans F Amérique septentrionale , qu'il faut 
y être habitué pour en pouvoir manger. 
Enfin j la cinquième division comprend les ails dont toutes 
les feuilles sont radicales et la hampe nue. Là, on trouve l'Ain 
a tige ventrue , ou FOignon , allium cepa Lin. ^ dont on 
fait encore un plus grand usage dans la cuisine et dans la 
médecine que de Y ail proprement dit, et dont la culture et les 
propriétés seront mentionnées à l'article qui portera son nom. 
11 est caractérisé par une tige ventrue inférieurement, et pap 
des feuilles cylindriques, fistuleuses. Il donne plusieurs variétés 
jardinières, qui sont également mentionnées. Là on trouve en¬ 
core F Aid échadotte et F Aid civette, tous deux em¬ 
ployés dans les assaisonnemens. Le caractère du premier est 
d’avoir la tige cylindrique, les feuilles subulées, et Fombelle 
globuleuse. Le caractère du second est d'avoir les tiges par¬ 
faitement semblables aux feuilles en longueur et en grosseur. 
On traitera séparément de ces deux espèces sous leurs noms 
respectifs. , 
Il est quelques espèces d'ail qui n'ont point d'odeur , mais 
le nombre en est très-petit. Il en est un plus grand nombre 
qui répandent par leurs fleurs une odeur agréable , comme; 
on Fa déjà dit, quoique leurs feuilles soient pourvues de celle 
propre à ce genre. On en peut citer qui, comme Y ail doré % 
peuvent servir d'ornement dans les parterres. 
Les caractères génériques de Fait ont été figurés par La-4 
marck,pl. 204 de ses Illustrations de Botanique. (B.) 
AILE. ( Ornithologie .) Les ailes sont les instrumens du vol 
des oiseaux. Voyez à l'article Oiseau , les détails de leur struc^ 
ture, qui est parfaitement appropriée à leur mécanisme. (S.) 
AILE, (j Fauconnerie^) On dit qu'un oiseau monte sur l’aile r 
quand il s'incline sur l'une des ailes pour s'élever par le mou¬ 
vement de l'autre. Il donne du hec et des pennes, lorsqu'il 
accélère le vol par l’agitation redoublée de la tête et de l'extré¬ 
mité des ailes. (SL) 
