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les avoir laissé tremper dans l’eàu salée pendant vingt-quatre 
heures, on les fait bouillir , et pn les accommode avec une 
sauce piquante. 
Ces oiseaux effleurent en volant la surface de la mer, et ne 
prennent un vol élevé que dans le gros temps et par la force 
du vent ; ils se portent à de grandes distances des terres, se 
reposent et dorment sur beau, et se perchent quelquefois sur 
les agrès des vaisseaux. Leur voix ressemble à celle du péli 
can, et leur cri a du rapport avec le braiment d’un âne; 
lorsqu’ils sont pris, ils s’agitent fortement, et cherchent à 
frapper de leur bec. Les œufs que les femelles pondent en 
grand nombre, sont plus gros que ceux de l’oie, longs de 
quatre pouces et demi, blancs et tachés vers le gros bout. On 
les mange ; mais l’on a remarqué qu’ils ne se durcissoient 
point par l’ébullition. La ponte a lieu vers la ûn de sep¬ 
tembre , sur la côte de l’Amérique australe ; le nid est construit 
avec de l’argile, de forme ronde et de la hauteur de deux à 
trois pieds. 
C’est principalement entre les tropiques, au Cap de Bonne- 
Espérance et au milieu des îles de glace des mers australes, 
que se trouvent les albatros. Ils se portent aussi par milliers, 
vers la fin de juin, sur les côtes du Kamtschatka, et ils y 
sont les précurseurs des bandes de poissons voyageurs ; ils se 
tiennent sur-tout en grand nombre dans la mer d’Ochotsk, 
dans l’Archipel des îles Kuriles et à l’île de Béring. Lorsqu’ils 
y arrivent, ils sont dans un état de maigreur extrême , qui se 
change bientôt en embonpoint, par l’abondance de poissons 
qu’ils prennent à l’embouchure des rivières. Ils abandonnent 
ces parages à la fin de juillet, et toujours avant la mi-août. 
Les ornithologistes ont distingué plusieurs espèces d 9 alba¬ 
tros; mais je ne crois pas que toutes ces distinctions soient 
réelles. 
L’Albatros a bec jaune et noir, que j’ai nommé alba¬ 
tros bleu-noirâtre à bec jaune , dans mes Additions à l 3 His t. 
nat . de Buffon , tom. 62, pag. 341. ( Idiome de a chlororhyncos 
Lath. ) Il n’est pas plus gros que Foie commune : il a la tête 
grise , avec deux traits noirs sur les côtés ; le dessus du corps 
noirâtre, à reflets bleus ; le dessous blanc, aussi bien que le 
croupion; les pieds d’un blanc jaunâtre ; l’iris de Foeil brun ; 
l’arête du demi-bec supérieur et la base de l’inférieur d’un 
beau jaune; le bec noir dans le reste. Cet albatros fréquente 
les mers du Sud , depuis le trentième jusqu’au soixantième 
degré de latitude et les côtes de Fîle d’A insterdam. 
L’Albatros brun fonce, ou couleur le chocolat 
