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soit daiîs la cuisine, soit dans la médecine, soit dans la bou^ 
tique des parfumeurs , sous ce nom , et sous ceux de Carda¬ 
mome , de Gingembre et autres. Voyez ces mots. 
Les caractères de ce genre sont d’avoir les fleurs en épi 
radical, ou en panicule , et enveloppées d’abord dans des 
écailles spaîhacées et membraneuses. Chaque fleur a une 
Spathe propre , supérieure , tabulée, caliciforme , et dont le 
Lord est trrdenlé : une corolle monopétale, tabulée, divisée 
en qua !j e parties inégales ; une seule étamine , dont le fila¬ 
ment est une languette membraneuse, tronquée à son som¬ 
met, et portant une anthère adnée au filament ; un ovaire 
arrondi, 'situé sous la fleur, et d’où sort un style qui est en¬ 
veloppe en partie par le filament, et terminé par un stigmate 
obtus et velu. Le fruit est une capsule charnue ou coriace , 
ovale ou arrondie , obtusément triangulaire , et partagée in¬ 
férieurement en trois loges qui renferment plusieurs se~ 
mences. 
Lamarck a réuni les genres Costus et Alpinie de Linnæus, 
avec ses Am o mes , et en effet ils en diffèrent à peine. Voyez 
ces mois. 
Parmi les véritables À mômes on distingue le Gingembre * 
ajnomum zinziber Lin., dont le caractère est d’avoir une 
hampe nue, un épi ovale, des écailles ovales, des feuilles lan¬ 
céolées , ciliées sur les bords à leur sommet. Cette plante , qui 
est cultivée dans les Indes et dans les îles de l’Amérique , 
fournit au commerce une racine odorante, dont les pro¬ 
priétés seront mentionnées à l’article Gingembre. Voyez 
ce mot. 
Gærtner en a fait un genre , sous le nom de Zinziber. 
Le Zürembet , Amomum zurembst Lin., dont les carac¬ 
tères sont d’avoir une tige nue , un épi oblong et obtus, des 
-écailles presque rondes,des feuilles ovales, sans poils sur leurs 
bords : cette espèce a également une racine d’une odeur 
agréable, dont les Indiens se nourrissent dans les temps de 
disette. On n’en met point dans le commerce. 
La Zédoaire , dont le caractère est d’avoir une hampe 
nue , un épi lâche , cylindrique, tronqué, des feuilles ovales 
et aigues, a été confondue par Lamarck avec la précédente. 
Le Cardamome, Amomurri Car dama mum Lin., dont le 
caractère est d’avoir l’épi sessilesur la racine , presque ovale , 
les feuilles ovales , alongées, pointues. Ses racines et ses graines 
entrent dans le commerce. Voyez Cardamome. 
Enfin , FAmome graine de Paradis , rapportée par 
Lamarck à la précédente , mais qui en parolt suffisamment 
distinguée par sa hampe rameuse et lâche, et par ses feuilles 
