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peau d'âne, dans la langue clu pays , hoîd-kao , ou ngo - 1 iao ; 
celte préparation est fort estimée dans l’Inde , pour la gué¬ 
rison des maux de poitrine , des pertes de sang, des fleurs 
blanches, &c. Galien pensait que la chair de Fane domes¬ 
tique est un aliment pernicieux, et Ton est généralement 
d’accord pour la bannir des alimens , comme une viande 
fort dure , et plus désagréablement mauvaise que celle du 
cheval ,* Ton prétend néanmoins que Fânon est un assez bon 
mets , et Huzard assure que Ton en mange beaucoup dans 
les guinguettes des environs de Paris , où il est servi pour du 
veau. [Encyclopédie Méthodique , partie médicale.') Les cui¬ 
siniers de ces guinguettes ont apparemment connoissance de 
ce que Liebaut raconte d’un seigneur français , qui faisoit 
nourrir avec beaucoup de précautions un troupeau d’an esses 
pour fournir incessamment à sa table. Le fumier de Fane est 
un excellent engrais pour les terres fortes et humides ; les 
anciens en faisoient grand cas, et le mettoient au premier 
rang pour fertiliser les jardins. La médecine a conservé l’em¬ 
ploi du lait d’ânesse, que les anciens médecins grecs prescri- 
voient. Suivant Arislote, ce lait est le pins clair après celui de 
la jument et de la femelle du chameau ; et d’après l’examen 
que Parmentier et Deyeux en ont fait, il diffère peu du lait 
de femme, en couleur, en saveur et en consistance, La 
crème qu’il fournit est aussi peu abondante et aussi fluide, 
et il n’est pas possible d’en tirer du beurre. Sa matière ca¬ 
séeuse acquiert bien l’état gélatineux ; mais privé de son h Ti¬ 
midité par la presse , ses parties n’ont presque point de con¬ 
tinuité ; enfin , il fournit de la sérosité en grande abondance. 
( Voyez l’important Mémoire qui a remporté le prix à la 
société de médecine, le s 5 Février 1790, sur la nature des 
laits de femme , de vache, de chèvre, d’ânesse , de brebis et 
de jument.) Le lait d’an esse , très-léger et facile à digérer, 
est un remède éprouvé et spécifique pour plusieurs maux ; 
on le prescrit contre la goutte , la constipation , l’ardeur 
d’urine , les maladies de poitrine et la pulmonie ; mais pour 
qu’il produise de bons effets , il doit être bu dans sa chaleur 
naturelle , trois ou quatre fois par jour, et faire une grande 
partie de la nourriture du malade. À l’extérieur, il convient 
aux maux d’yeux produits par une humeur âcre. Afin d’avoir 
ce lait de bonne qualité, l’on doit faire choix d’une ânesse 
jeune, saine, bien en chair , qui ait mis bas depuis peu de 
temps, et qui n’ait pas été couverte depuis. Il faut la tenir 
propre , lui donner modérément de bons alimens, tels que 
le foin , Forge , l’avoine , et des herbes dont les qualités salu¬ 
taires puissent influer sur. la maladie; la faire pâturer, la 
