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grosse tige creuse, qui , dans les bons terreins, s’élève à quatre 
à cinq pieds; ses feuilles sont alternes , grandes, deux fois 
ailées et composées de folioles * souvent lobées , sur-tout la 
terminale, comme on vient de le dire. Leurs pétioles em¬ 
brassent la tige par une gaine qui est très-large et membra¬ 
neuse. 
lin goût aromatique et une odeur agréable, tirant un peu 
sur celui du musc , est propre à cette plante, qui est regar¬ 
dée comme cordiale, stomachique, sudorifique, carmina- 
tive, alexipharmaquç et emménagogue. Pour se préserver de 
la peste, on en fait macérer les racines dans du vinaigre, et 
on les approche des narines ou on les mâche. Les peuples les 
plus voisins du cercle polaire, en mangent les tiges, ainsi que 
celles de la Berce ( Voyez ce mot), après en avoir ôté la peau. 
Les confiseurs emploient ses tiges lorsqu’elles sont encore jeu¬ 
nes , pour les confire, et ils les transforment en un mets extrê¬ 
mement agréable au goût et très-bon pour l’estomac. Niort est 
réputé pour cette sucrerie. 
Lorsqu’on veut cultiver cette espèce pour les usages écono¬ 
miques ou la médecine, il faut en semer la graine aussi-tôt 
qu’elle est mûre dans un terrein légèrement humide et même 
un peu ombragé. Lorsque ces plantes ont acquis assez de force, 
on les transplante, en les espaçant convenablement, dans un 
terrein de même nature. Elle croîtroit également dans les 
terreins secs et exposés au soleil du midi, mais elle y acquer¬ 
rait une odeur plus forte et une saveur plus âcre, et par-là, 
ne conviendroit pas autant aux objets auxquels elle est des¬ 
tinée. 
On apporte la racine sèche de l’angélique, des montagnes 
de Bohême, des Alpes, des Pyrénées et du Puy-de-Dôme, 
où elle croît naturellement. Elle est sujette à la carie. 
Le caractère spécifique de la seconde espèce d’angélique, 
est d’avoir les folioles des feuilles ovales, lancéolées et dente¬ 
lées. Elle croît par toute la France, dans les bois montagneux 
et humides. Elle a les mêmes propriétés que la précédente, 
mais à un moindre degré. Elle parvient quelquefois à plus de 
six pieds de haut. Dans certains cantons delà France on cueille 
ses tiges à leur maturité, pour mettre sur les bobines des rouets 
à filer le coton. 
Les caractères génériques de Y angélique ont été figurés 
pl. 198 des Illustrations de Botanique de Lamarck. 
Ce naturaliste rapporte à ce genre les livèches livestique 
et scotique de Linnæus. Voyez au mot Liveche. (B.) 
ANGÉLIQUE ÉPINEUSE. C’est une espèce d’ARALm 
Voyez ce mot. (B.) 
