A N G 401 
Dans les parties septentrionales de FEurope, où la fermen¬ 
tation putride parcourt plus lentemen t ses phases, les anguilles 
sont moins exposées aux accidens de cette nature, et elles ont 
le temps, comme on Fa déjà dit, d’aller chercher des eaux plus 
pures en parcourant sur terre, pendant la nuit, des espaces 
quelquefois considérables; cependantelles y gagnent une mala¬ 
die, qui est indiquée par un grand nombre de taches blanches. 
On a vu des anguilles vivre des mois et même des années 
entières renfermées dans la vase des étangs desséchés , ou 
dans les trous des rivières dont on a détourné le cours, pri¬ 
vées d’eau et peut-être de nourriture. Cette faculté fait qu’il 
n’est presque jamais nécessaire de repeupler les étangs qu’on 
a pêchés. lise conserve toujours assez d’anguilles cachées pour 
travailler à leur multiplication lorsqu’on leur a rendu l’eau. 
Il est assez difficile de tuer une anguille, et lorsqu’on Fa 
coupée en plusieurs morceaux, chaque partie donne encore, 
pendant quelques instans, des signes de vitalité. Ce phéno¬ 
mène , qu’on remarque également dans les serpens et dans 
beaucoup de vers, tient aux ganglions nerveux répandus dans 
toute la longueur de leur corps, ganglions dont chacun est 
un centre de vie. 
Les anguilles vivent de petits poissons, de frai des gros, de 
vers, d’insectes, des cadavres en décomposition qui sont jetés 
dans l’eau, et même, comme on Fa déjà dit, de substances vé¬ 
gétales. Elles sont très voraces, et digèrent très rapidement leur 
proie. Il ne faut pas les laisser trop multiplier dans les étangs 
si on veut y entretenir l’abondance des autres poissons. 
O11 a écrit des volumes sur le mode de reproduction des 
anguilles : Aristote croy oit qu’elles naissoient de la fange ; Pline, 
des fragmens qu’elles enlevoient de leur corps en le frottant 
contre les rochers; d’autres anciens, des cadavres des ani¬ 
maux ; Helmont pensoit qu’elles venoient de la rosée du mois 
de mai ; Schewenckfeld, des branchies du cyprin hordelière ; 
d’autres auteurs les font sortir des gades morues, des salmones 
éperlans, &c., &c. Spallanzani lui-même soutient qu’on a 
pêché des milliers d’anguilles dans les lacs d’Italie, sans trouver 
dans leurs corps ni œufs , ni fœtus, et il suppose qu’elles ne 
procréent que dans la mer, sans faire attention qu’une grande 
partie de ces poissons ne vont jamais, ne peuvent jamais aller 
dans l’eau salée. Le vrai est que les anguilles s’accouplent à la 
manière des serpens, ainsi que l’a vu Rondelet; qu’elles font 
des œufs, qui, la plupart du temps, éclosent dans leur ventre, 
et que, par conséquent, dans ce cas , elles sont vivipares à la 
manière des Vipères. Voyez ce mol. 
X. CG 
