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ries grenouilles , et même de quelques lézards , tels que 
Figuane , &c. la médecine en réclame quelquefois Y usage, 
ainsi que de la chair des vipères. 
La grande classe des poissons présente les plus importantes 
ressources à Y espèce humaine, soit par l'abondance des nour¬ 
ritures qu'elle lui offre, soit par une foule d'autres avantages, 
comme l'huile , la colle, les peaux, le caviar, &c. Les ha¬ 
rengs , les morues , les esturgeons , les thons, cabéliaux , 
limandes, raies et mille autres espèces, sont des trésors iné¬ 
puisables d'alimens pour l'homme. Il est superflu d en mon¬ 
trer les avantages, assez généralement connus. 
Nous trouvons moins d'utilité directe dans la tribu des 
mollusques et des coquillages ; quelques nourritures , comme 
les huîtres, les moules, les dails, les poulpes et plusieurs 
autres; la couleur de la pourpre, dont on ne fait plus d'usage; 
la soie des pinnes-marines , dont on a fait des essais avanta¬ 
geux; des perles, productions plus brillantes qu'utiles; de 
précieuses futilités dans les collections de coquilles, voilà 
ce que l'homme a retiré de cette classe ; mais il en pourrait 
espérer de plus grands secours , s'il y recherchoit plutôt 
l’utile que l'agréable. De la chaux, des engrais, des alimens, 
des remèdes, des produits nécessaires aux arts,offriraient de 
nouvelles sources de prospérité publique et d'avantages par¬ 
ticuliers. 
Les crustacés peuvent servir d'alimens légers , que la me* 
decine prescrit quelquefois, et qui ne sont pas dédaignés de la 
plupart des peuples. Les arts y trouvent peu de produits 
avantageux. 
Dans l’immense tribu des insectes, on rencontre un grand 
nombre de substances utiles, soit dans les arts, comme la cire, 
la cochenille , et sur-tout les soieries ; soit pour remèdes, tels 
que les cantharides, les fourmis, les cloportes, les prose a- 
rabés ; soit en alimens , comme le miel , les sauterelles, chez 
les Bédouins ; les larves chez quelques peuplades nègres, &c„ 
soit en engrais, comme les éphémères , &c. 
Les sangsues et les vers de terre n'ont guère d'autre usag© 
qu'en médecine. 
Parmi les zoophyies nous trouvons le corail, les éponges , 
la coraltine et quelques autres objets analogues. Ainsi, à 
mesure que les animaux sont les pliis voisins de l'homme , ils 
lui présentent de plus précieux avantages ; leur utilité décroît 
à mesure qu'ils descendent clans l'échelle de la vie. La sub¬ 
stance alimentaire qu'il en retire , est d'autant moins nutri¬ 
tive que ces animaux sont plus rapprochés de la nature vé- 
