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t)ès leur jeunesse on dirige leurs branches des deux côtés du 
tronc, sur une même ligne, et on a soin de supprimer tous 
les rameaux qui croissen t hors de la ligne qui a été arrêtée. Ils 
sont soumis à une taille rigide et nécessaire, pour qu’ils se 
conservent garnis de brandies, depuis le niveau de la terre 
jusqu’à leur extrémité. L’étendue de ces éventails varie à rai¬ 
son de l’âge des arbres et du goût du propriétaire, mais en gé¬ 
néral, on ne leur donne pas moins de trois pieds de haut, 
sur six de largeur, et il en est qui ont souvent le double de 
ces dimensions. Les arbres dont on les forme le plus souvent 
sont les diverses espèces de pommiers et de poiriers. On les 
place dans les potagers, autour des carrés de légumes, 8 tc. 
Les contre-espaliers ne sont autre chose que des arbres en 
éventails qui sont placés à quelque distance des espaliers. On 
est dans l’usage de former le long des espaliers une plate- 
bande, destinée autant à la culture des légumes, et sur-tout 
des salades, qu’à tenir au pied des arbres, palissadés contre 
les murs , une bande de terre meuble-, cultivée assidûment. 
En avant de cette plate-bande, on plante une ligne d’arbres; 
ce sont les contre-espaliers , qui doivent être à huit pieds de 
distance , au moins, des espaliers et d’une hauteur de quatre 
pieds, au plus, pour ne pas nuire à ces derniers. On choisit 
pour former les contre-espaliers exposés au midi, les espèces 
les plus délicates parmi les poiriers et les pommiers. 
On donne le nom d ’ arbres en buisson , en vase , en enton¬ 
noir , en gobelet, aux arbres disposés en forme de vases coni¬ 
ques , dont la pointe est en bas et le centre vide de branches. 
Ils approchent d’autant plus du point de perfection qu’on 
attache à cette forme, que leur figure est plus régulière, que 
l’évasement est proportionné à la hauteur, et qu’il commence 
à se former plus près de terre. Ordinairement on y emploie 
differentes espèces de pommiers et de poiriers. Dans quelques 
endroits on les élève sur des arbres à tiges, sur des demi- 
tiges, mais ordinairement ils sont sans troncs et leur évase^ 
ment commence dès le collet de leur racine. 
Lés arbres en espaliers sont des arbres fruitiers dont on se 
sert ordinairement pour tapisser les murs des jardins potagers, 
soit que leur délicatesse exige ces abris artificiels , soit que la 
beauté de leurs fruits et leur parfaite maturité dépendent de 
cette culture, soit enfin que leur nature se prête plus volon¬ 
tiers à produire, dans les jardins qui leur sont destinés , cette 
décoration agréable et utile. 
Les espaliers sont presque uniquement formés avec des 
arbres qui,à raison de leur taille, sont nommés arbres nains , 
demi-tige s et à tiges t 
