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L’état de santé ou de maladie des arbres nécessite des mo¬ 
difications dans leur traitement. 
Enfin toutes les branches d’un même individu ne doivent 
pas être traitées par la taille de la même manière. 
Ces différentes modifications rendent l’art de la taille extrê¬ 
mement difficile; il l’est d’autant plus, que les opérations qu’il 
nécessite ne produisent leurs effets qu’une année, quelquefois 
deux et trois , après qu’elles ont été faites, et qu’il en est 
quelques-uns dont l’influence, soit en bien * soit en mal, 
se fait sentir pendant toute l’existence d’un arbre qui vit un 
siècle. 
A ces difficultés, inhérentes à la nature des végétaux, s’en 
joignent d’un autre genre, non moins difficiles à vaincre; 
elles proviennent des différences de préceptes, de routines, 
de manières et d’usages qui existent dans tous les lieux où se 
pratique la taille, et dans le grand nombre d’ouvrages qui 
traitent de cet art. Il est rare de rencontrer, dans les per¬ 
sonnes qui s’en occupent, des connoissances de physique 
végétale, et chacune d’elles a sa routine qui en tient lieu, et 
dont elle ne veut pas se départir. Il en résulte qu’il est rare de 
rencontrer dans le même lieu deux cultivateurs qui soient 
d’accord sur les bases de l’art, qui en déduisent les mêmes 
principes, et qui les mettent en pratique de la même manière* 
Il est impossible de traiter ici chacune de ces différentes 
manières de tailler les arbres ; on se contentera de présenter 
celles dont les principes sont fondés sur la saine physique , 
et dont les résultats satisfaisans sont constatés depuis un grand 
nombre d’années. 
De la taille propre à la formation des arbres . 
On distingue deux sortes de vergers , ceux qui sont en 
pleine campagne, et ceux qui avoisinent les habitations, 
et sont entourés de murs. 
On choisit, pour composer les premiers, les espèces les 
plus rustiques qui, cultivées depuis long-temps dans nos 
climats, sont arrivées à un état de domesticité complet. On les 
choisit dans les genres du pommier, du poirier, du cormier, 
du châtaignier, &c., pour les pays du nord ; dans ceux du 
noyer, du cerisier, du pêcher, du prunier, &c., dans ceux 
du centre : et enfin dans ceux de l’olivier, du figuier, de 
l’azérolier , du jujubier, &c., dans les pays du midi. 
Dans les vergers plus cultivés, on cherche à réunir toutes 
les bonnes espèces de fruits qui peuvent croître en pleine terre 
dans le climat où on culliye ; soit que les arbres qui les pro- 
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