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duisenl soient rustiques ou délicats. Ainsi la totalité des arbres 
à fruits est du ressort de cette division des vergers, et n'a de 
"borne que celle qu'y met la nature du climat et celle du terrein. 
Depuis le pommier, qui croît à l'extrême frontière du nord, 
jusqu'à l'oranger , qui croît sur la lisière du midi de la 
France, chaque propriétaire qui se trouve entre ces deux 
points peut se faire un assortiment aussi nombreux qu'utile,, 
La taille des arbres qui composent les vergers agrestes est 
très-bornée ; elle se réduit, i°. à ébourgeonner les troncs des 
arbres, pour empêcher les sauvageons de pousser, de leurs 
racines ou de leurs tiges, des gourmands qui pourroient dé»* 
tourner la sève destinée à la végétation de la partie greffée ; 
j 2 °. à couper les branches de la partie greffée, qui, s’abaissant 
trop vers la terre, nuisent £%la liberté de la circulation de l'air 
et aux cultures céréales ; 3°. à supprimer le bois mort, les 
chicots ; *4°* enfin à enlever les guis , les lichens , les 
mousses qui vivent de leur substance, ou y entretiennent une 
humidité nuisible. 
Lorsque ces arbres sont devenus vieux, qu’ils se couron¬ 
nent, et que leurs branches meurent par leurs extrémités, on 
prolonge leur existence en les rajeunissant. Pour cela, on 
rabat les branches jusque près du tronc, on enlève avec un 
instrument tranchant l’épiderme de ce tronc, et avec lui 
toutes les plantes parasites qui empêchent la transpiration et 
l'aspiration de l’écorce. 
Les arbres qui composent les vergers les mieux soignés , 
exigent les mêmes soins que ceux indiqués pour les précédons, 
puisqu’ils sont en grande partie composés des mêmes végé¬ 
taux. L'essence des vergers étant d'abandonner les arbres aux 
soins de la nature. Tari de la taille leur est toujours'inutile et 
souvent dangereux. On se contente de leur donner une cul¬ 
ture plus soignée, et de les surveiller plus attentivement. 
La taille des arbres à plein-vent est la moins rigide de toutes 
celles qui sont pratiquées dans les jardins, c’est pour ainsi 
dire le premier degré de Fart détailler; elle consiste à couper 
le canal vertical de la sève, et à le remplacer par plusieurs 
autres qui sont plus ou moins inclinés. Pour cet effet, lors de 
la plantation du plein vent, on lui coupe la tête à deux ou trois 
yeux au-dessus de la greffe, qui dans cette classe d'arbres es! 
ordinairement placée sur une tige sauvageonne, d'environ six 
■pieds de haut. Si la greffe se trouve plus basse, on laisse croître 
un bourgeon unique jusqu'à la- hauteur à laquelle on veut 
former la tête de son arbre, alors on l'arrête. Les yeux qui se 
trouvent au-dessous-de la coupe ne manquent pas de pousser, 
dès .la même année* un grand nombre de bourgeons, parmi 
