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Les quenouilles, en général, durent beaucoup moins que 
les arbres taillés en buisson et en éventail, parce que, d’une 
part, elles sont greffées sur des sujets moins vivaces, et qu$ 
d’une autre, rapportant des fruits beaucoup plus vite et en 
plus grande quantité, elles s’appauvrissent plus promptement. 
0 n fixe leur durée à dix à douze ans, mais ce terme est 
au-dessous de la réalité; elles peuvent durer quinze et vingt 
ans, lorsqu’elles sont toujours conduites avec sagesse. 
Il est certain, malgré ces avantages, qu’il est plus profitable 
de planter des éventails et même des buissons qui, greffés sur 
franc, durent un siècle et plus, et fournissent des récoltes 
très-abondantes; mais on ne doit pas exclure l’autre. Pour 
accélérer la jouissance, on peut planter des quenouilles entre 
les arbres en éventail et en buisson. Elles garnissent la place 
utilement , fourniront des fruits, et lorsque les autres, qui 
sont très-longs à croître et à fructifier, auront besoin du ter- 
rein , les quenouilles, arrivéesà leur âge de décrépitude, le leur 
céderont. 
Enfin, lorsque les quenouilles se dégarnissent'de branches 
} iar le bas, on a la ressource d’en faire des arbres buissons, en 
es livrant à elles-mêmes et en supprimant toutes les bran¬ 
ches inférieures. 
La formation des girandoles diffère très-peu de celle des 
quenouilles. On emploie également pour ces deux sortes de 
tailles des arbres nains greffes à raz de terre, et qui, indé¬ 
pendamment de leur tige principale, ont des bourgeons laté¬ 
raux. Leur conduite est la même , excepté seulement dans la 
distribution des branches ; dans les quenouilles elles occupent 
toute l’étendue des tiges, depuis le bas jusqu’en haut et sans 
interruption , dans toute leur circonférence ; dans les giran¬ 
doles les branchés sont étagées à des distances déterminées, et 
chaque étage de branches diminue d’épaisseur ainsi que d© 
largeur , depuis le bas de l’arbre jusqu’à son sommet, fixé 
ordinairement à dix pieds. Ces étages sont ronds ou quarrés; 
on donne à celui le plus rapproché de terre, dix pouces d’é 1 - 
paisseur sur environ deux pieds vie diamètre; et au dernier du 
haut, cinq pouces d’épaisseur sur une largeur de six pouces: 
l’arbre se termine ensuite en une pyramide plus ou moins 
aigue. Les gradins intermédiaires entre ces* deux extrémités 
ont pins ou moins d’étendue et d’épaisseur, en raison qu’ils 
sont plus ou moins rapprochés du haut ou du bas de la pyra¬ 
mide. Les espaces vides qui se trouvent entre chaque gradin, 
diminuent aussi successivement d’étendue ; le premier a im 
pied, et le dernier, cinq pouces. Le procédé qu’on emploie pour 
tailler des arbres ainsi symétrisés, est beaucoup pins rigide > 
