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le porter ; mais il convient d’employer les memes précautions 
pour empêcher que ce cercle, ainsique les liens qui l’uniront 
aux branches, ne leur nuise. A fur et mesure que le buisson 
s’élargit et s’exhausse, on établit de nouveaux cerceaux, et on 
supprime ceux qui ne sont plus nécessaires. 
Toutes les tailles des années suivantes doivent être faites 
par bifurcation , et se rapprocher le plus qu’il est possible 
du V. 
Cette méthode de taille par bifurcation a l’avantage, en dé¬ 
truisant les canaux directs de la sève, de la répartir plus éga¬ 
lement dans toutes les parties de l’arbre , d’empêcher la crois¬ 
sance des gourmands , de placer les fruits dans des positions 
aérées, de leur faire prendre ^de la couleur, et d’en faire 
produire aux arbres une plus grande quantité qu’ils n’en 
produiront par d’autres moyens. 
La formation des arbres fruitiers , soit qu’on les destine à 
faire des éventails, des contre-espaliers ou des espaliers, 
s’opère par la même théorie.. 
Elle consiste, i°. à faire croître et à disposer sur une seule 
ligne droite les branches du même arbre ; 2 °. à faire en sorte 
que le tronc de l’arbre soit placé au milieu de ses branches , 
et qu’il s’en trouve un même nombre de chaque côté et de 
pareille longueur ; 5 °. que l’arbre soit également garni de 
branches et de rameaux à sa base , dans son milieu et sur ses 
côtés; 4 P . que l’arbre arrivé à l’âge de produire des fruits, 
en soit à-peu-près également fourni dans touLe sa surface. 
Tel est le programme que se proposent les cultivateurs dans 
la formation des arbres fruitiers en éventail , en contre-espci¬ 
lié rs et en espaliers. Ils ne varient pas sur ce point ; mais ce 
sur quoi ils ne sont pas d’accord, c’est sur les moyens d’exé¬ 
cution , chaque jardinier a la sienne propre qu’il croit la meil¬ 
leure, et dont il ne veut passe départir. Cependant,en analy¬ 
sant ces différentes méthodes, on peut les réduire à quatre 
principales, dont toutes les autres ne sont que des dérivés ou 
des modifications plus ou moins rapprochées. 
On peut appeler la première , éventail en rayons , parce 
que les branches de l’arbre qui le forment, partent de sou 
milieu et s’étendent à sa circonférence à-peu-près comme les 
rayons d’un demi cercle. 
La seconde, éventail en palmette , est celle qui offre un 
tronc perpendiculaire sur la racine, et duquel sortent de 
chaque côté d branches disposées horizontalement,à-peu- 
près cornu sont placées les folioles d’une feuille de palmier. 
La troisième , éventail en 'Y ouvert , pour désigner la mé¬ 
thode des habitans de Montreuil, qui taillent leurs arbres sur 
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