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inférieure, la terre et le pied de la plante, d’une humidité 
dangereuse. Rozier ajoute qu’un jardinier, d’après des prin¬ 
cipes plus réfléchis, ne buttoit point, mais environnoit les 
pieds d’artichaut, dont les feuilles étoient liées, avec des bri¬ 
ques et des carreaux. Le côté du midi étoit plus élevé, un 
large carreau servoit de porte, et la partie supérieure étoit re¬ 
couverte par de longues tuiles. Dès que le temps étoit doux, 
il ouvroit la porte de sa maisonnette, la plante recevoit les 
rayons du soleil; s’il pleuvoit, s’il faisoit froid, la porté étoit 
refermée, et la maisonnette recouverte de paille, disposée 
comme celle d’un paillasson, ou recouverte de fumier et de 
son paillasson. C’est par ce procédé que dans un froid exces¬ 
sif de dix-sept degrés, il ne perdit pas un seul pied d’ar¬ 
tichaut. 
Un procédé qui nous paroît moins minutieux et plus com¬ 
mode , c’est celui que Vilmorin indique dans les Annales de 
ragriculturefrançaise , par Tessier , vol. 2. Il mérite d’être pris 
en considération, car il a en sa faveur une grande autorité. 
Dans les pays où on se procure facilement des pots à fleurs, 
rien n’est plus commode ni plus certain, pour la conservation 
des artichauts, que d’avoir un grand pot pour chaque plante : 
on le renverse dans les cas indiqués ci-dessus, et il est appuyé 
sur la butte ou sur des fourchettes posées convenablement. 
Lorsque la gelée augmente, on jette de la paille froissée ou 
de la grande litière sur le pot, et même sur la butte, en pro¬ 
portion de l’intensité du froid. Aussi-tôt que le temps le per¬ 
met , on jette la paille de côté et on enlève le pot ; on le replace 
et on recouvre au besoin. A défaut de pot, on rapproche les 
petites feuilles du milieu de la plante, on les garnit de paille 
ou de feuilles sèches, et on couvre d’une grande tuile, d’une 
ardoise, d’une pierre plate ou d’un bout de planche; on 
change de litière et on donne de l’air, ainsi qu’il vient d’être 
indiqué. 
L’artichaut trouve encore d’autres ennemis parmi les ani¬ 
maux; le mulot est le plus dangereux de tous; pendant l’hiver 
il mange la racine et anéantit quelquefois des carrés tout en¬ 
tiers. Le moyen le plus assuré pour les détruire, c’est de loi 
tendre des pièges, ou de lui donner une pâture qu’il préfère à 
l'artichaut. On vient à bout de la courtilière en jetant dans son 
trou de l’eau d’abord, et ensuite quelques gouttes d’huile ; il 
suffit d’arroser fréquemment pour diminuer le fléau des pu¬ 
cerons, dont le tort, à la vérité, n’est pas aussi évident. 
